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怎樣區分綠茶和紅茶，從工藝、顏色、口感、營養等方面來區分

生活百科口感

1、工藝不同：綠茶是未經發酵制成的茶；而紅茶屬全發酵茶 。2、顏色不同：綠茶沖泡后多為綠色；紅茶沖泡后則呈紅色 。3、口感不同：綠茶香氣清高，但略澀；紅茶沒有綠茶清香，但是不澀 。4、營養不同：綠茶中的茶多酚、小兒茶素、氨基酸等營養成分較多；紅茶中的茶多酚減少了90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。

二、顏色不同
綠茶多保留生葉的天然物質，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，泡的茶呈清湯、綠葉 。紅茶干茶的顏色是紅色的，沖泡后的茶湯、茶葉呈紅色 。
三、口感不同
綠茶香氣清高、滋味醇爽，有時味道有點澀 。紅茶由于葉內的芳香油大部分揮發掉了，所以沒有綠茶的清香，但是不如綠茶澀，比較適口 。
四、營養不同
【怎樣區分綠茶和紅茶，從工藝、顏色、口感、營養等方面來區分】綠茶所含有的茶多酚、小兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分較多，是別的茶類所不及的 。紅茶中的茶多酚減少了90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，其香味比鮮葉明顯增加，富含的黃酮類化合物可以消除自由基 。

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