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切開的土豆隔夜后還能吃嗎，什么樣的土豆不能吃

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切開的土豆隔夜后還能吃 ， 只不過土豆的表面會變黑 ， 用來炒食很容易粘鍋 ， 口感也不好 。通常發霉的土豆、軟爛變質的土豆、翻新的土豆、發芽嚴重的土豆都不能吃 。因為發霉的土豆會帶有黑色的霉菌 ， 內部被霉菌侵襲 ， 食用可能引起食物中毒；土豆發芽和土豆變綠一樣 ， 其中含有較多的龍葵素 ， 也不能多吃 。

二、什么樣的土豆不能吃
1、發霉的土豆：發霉的土豆外觀會有黑色霉菌或發霉的氣味 。即使這種土豆看起來只有一點點腐爛 ， 但實際上內部已經受到霉菌的侵襲 。食用可能會引起食物中毒 ， 不能吃 。
2、軟爛變質的土豆：任何食物一旦變質 ， 都會產生相應的有毒物質 ， 土豆也不例外 ， 所以軟爛的土豆一定不能吃 。
3、翻新的土豆：土豆翻新就是用一些藥水浸泡舊土豆 ， 然后通過清洗等程序使舊土豆看起來煥然一新 。這樣的土豆皮可能會殘留有毒物質 ， 其芽眼位置可能是發芽土豆 ， 可能含有更多的龍葵素 。食用有很大的飲食風險 ， 日常購買時注意不要買芽眼看起來比較深、表皮容易搓掉、按壓土豆有些柔軟感的翻新土豆吃 。
【切開的土豆隔夜后還能吃嗎，什么樣的土豆不能吃】4、發芽嚴重的土豆：發芽土豆和變綠的土豆一樣 ， 含有較多的龍葵素 ， 大多集中在芽眼 。如果只是輕微發芽 ， 可以把芽眼部分的土豆挖出來 ， 少量食用沒問題 ， 但是發芽多的土豆就不能吃了 。

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