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【素食愛好者三大飲食誤區】
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如今，有很多朋友的飲食習慣，是以素食為主，甚至一點肉都不吃，我們將這類人群稱為“素食愛好者” 。素食愛好者的飲食以蔬果、水果為主，這看似很簡單的飲食習慣，卻有可能危害素食愛好者的身體健康 。
方法/步驟
堅持素食有助于長壽 。蛋白質是人體一切細胞組織的主要成分，而動物蛋白質中含有人體所必需的氨基酸 ， 是優質蛋白，這是植物蛋白不能取代的 。應食用適當的優質動物蛋白，如魚、奶、蛋、瘦肉等 ， 以滿足人體的需要 。
素食中不含動物脂肪，有利減肥 。不少素食者以為，只要不含動物食品原料 ， 就是營養價值很高的食物 。實際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作 ， 除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽 ， 并不能替代新鮮天然食品的健康作用 。針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕 。已經有多項研究證實，這些產品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險 ， 還可能危害大腦的健康 。
誤區三：以為所有蔬菜一樣好 。對于嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更為重要 ， 不僅要擔負供應維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種 ， 綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等 。為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等 。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜” ， 就很難獲得足夠的營養物質 。
注意事項
雖然素食不會生成脂肪，但是單單吃素食導致飲食不均衡，對身體是很不利的 ， 肉也是維持身體的必須品 。
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