腌蒜泥方法教你腌蒜泥方法 _生活百科

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1、主料：茄子4個，香菜3根，蒜6頭,柿子椒1個。
2、將茄子從頂端向下切一刀，蒂連著不要切斷。
3、蒸鍋內注入水，放上蒸屜和籠布，熱氣上來后將茄子放好，加蓋約20分鐘，用筷子戳一下，輕松戳透即可。
4、將蒜剁成茸后調入陳醋、香油、味精和1茶匙鹽，攪拌均勻后備用。
5、將香菜切碎，青椒切絲備用。
6、用筷子在茄子里面豎著劃兩下，將調好的蒜泥和香菜、青椒絲用勺子抹在里面，上下都要抹均勻后將茄子合起來，在表面抹鹽，同樣上下都要抹均勻。
7、在茄子表面抹上蒜泥，再放少許香菜和青椒絲。
【腌蒜泥方法教你腌蒜泥方法】8、將所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱內冷藏20分鐘，吃時用筷子劃散即可。