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1、食材：芥菜適量、空瓶4個 。
【酸菜最簡單的制作方法 酸菜怎么做簡單】2、自己制作酸菜一般是用芥菜 ， 將采回來的芥菜清洗干凈后放到陽臺先晾曬一周左右 ， 不要曬的太干，如果有太陽則不需要那么長的時間 。
3、將芥菜收起來全部切好放到菜板上面 。
4、根據晾曬的芥菜的份量來準備空瓶子，大瓶子、小瓶子都可以 。小瓶子裝是方便食用時，一次直接打開一瓶倒出來即可 。
5、將切好的芥菜依次裝入空瓶子里面 。
6、將芥菜裝入瓶子里面后需要拿瓶蓋子蓋好、蓋緊 。
7、全部芥菜都裝好后，靜放約30天左右 ， 芥菜的綠顏色慢慢會變成酸菜的顏色，即可拿出來食用 。
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