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南瓜是我們生活中比較常見的食物，它軟糯香甜，用來清蒸、熬粥、煲湯、炒菜味道都十分的不錯，可謂是受到了各個年齡段的喜歡 。南瓜原產于南美洲，明朝時才傳入中國 ， 不僅僅西方人們愛把南瓜雕刻成南瓜燈，歡度圣誕節 。在中國，文人雅士也愿在南瓜上雕刻詩文與圖案來增加生活情趣 。下面隨去了解一下吧！
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南瓜的營養價值
1、南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用 。
2、南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者 。
3、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位 。鈷能活躍人體的新陳代謝 ， 促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素 。
4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸 。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害 。
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5、南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用 。有防癌功效 。
6、南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質 。
7、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸 ， 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高 。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高 。
【南瓜的營養價值 糖尿病人吃南瓜時你要注意這些】8、南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能 。
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其實南瓜不僅好吃，而且全身是寶，十分的健康 。南瓜性溫、味甘 ， 歸脾、胃經，南瓜營養豐富，富含多種維生素、礦物質、氨基酸，能夠幫助皮膚鎖水，增加皮膚彈性，延緩皺紋，美白肌膚，具有美容養顏、抗衰老的功效 。
南瓜中豐富的果膠可以保護胃黏膜免受粗糙食物的刺激 ， 緩解并促進胃腸的愈合 ， 南瓜有助于促進膽汁分泌，它還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進消化，防治便秘，還能加強身體對營養的吸收，對于腸胃很有好處 。而且果膠還有很強的吸附性，可以吸附體內的重金屬和放射性元素 ， 加快它們排出體外，具有解毒的功效 。
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雖然南瓜含有糖分，但南瓜中所含有的南瓜多糖成分有利于降低血糖 ， 糖尿病患者適量吃還是非常有益的，糖尿病患者食用南瓜時要注意南瓜最好以清蒸為主 ， 每次食用量不要超過250克，要選擇那些低糖的南瓜購買 。
南瓜不僅僅可以降血糖，現代科學研究，南瓜還可以降低血液中的膽固醇以及甘油三酯 ， 能夠防治血栓形成，南瓜生吃或者蒸到半熟食用，具有降低血壓的功效 ， 平時食用些南瓜，對于一些心血管疾病具有一定的幫助 。
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