熬制的西瓜醬的做法步驟西瓜醬制作需要什么材料 _生活百科

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1、原料：黃豆、西瓜。配料：姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
【熬制的西瓜醬的做法步驟西瓜醬制作需要什么材料】2、做法：黃豆泡漲后煮熟瀝去水分后滾上白面粉，放在案板上攤開，置屋內(nèi)不通風處，約一周后黃豆表面長滿菌毛，曬干備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜絲、八角瓣、四川花椒。用干凈筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天打開攪拌一次再封口，大約一個月后即可食用。