洋槐花通常在每年的6-8月開，既可用來作為鮮食，也可以單獨成菜 。常見的洋槐花品種有香花槐、刺槐等 。其中，香花槐屬蝶形花科落葉喬木，高達8-10米，一年盛花兩次，花期20-40天，具有獨特的觀賞和園林綠化價值；刺槐為蝶形花科刺槐屬落葉喬，高達25m，花蝶形，白色，有香味，總狀花序腋生 。
二、洋槐花常見品種
1、香槐花：屬蝴蝶花科落葉喬木，高達8-10米，為海外引進樹種，香槐花一年四季盛開，首次在5月，第二次在7-8月，花期長達20-40天，而且花色鮮艷，花形嫵媚，香氣典雅，盛開的粉紅花朵與繁茂的綠葉和優美的樹形相應，獨具特色 。正是春風5月香花樹，7月又見樹上花 。因此，香花槐具有獨特的觀賞和園林綠化價值 。
【洋槐花的開花時間，附洋槐花的常見品種】2、刺槐：別名洋槐，蝶形花科刺槐屬落葉喬，觀賞植物 。高達25m，胸徑1.1m，冠幅達19m，樹冠橢圓狀倒卵形，樹皮灰褐色，淺至深縱裂 。小枝條光滑，從灰褐色到褐色 。奇數羽狀復葉、互生、小葉7-9、對生或近對生、卵形至長圓形、全緣、葉軸基部的葉片特化為稍扁的托葉刺 。花蝶形，白色，有香味，總狀花序腋生，下垂，花期4-5月 。莢果扁帶狀，長4-10cm，7-9月成熟 。
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