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豆角曬干怎么做 五花肉燒干豆角的做法分享

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豆角曬干怎么做 五花肉燒干豆角的做法分享

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豆角曬干怎么做 五花肉燒干豆角的做法分享

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【豆角曬干怎么做 五花肉燒干豆角的做法分享】1、食材：
五花肉700克、干豆角180克、植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角兩顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許 。
2、做法：
（1）干豆角清洗干凈后，涼水中泡軟待用 。
（2）帶皮五花肉清洗干凈后，切成小塊，大小隨意，小塊更易熟 。
（3）炒鍋中倒少許油 ， 再入幾粒冰糖 ， 油溫熱后 ， 不時扒拉冰糖，促使其融化 。
（4）冰糖融化，炒成焦糖色 。
（5）將肉塊倒入鍋中，不停地用鏟子翻拌 ， 中小火炒，將其中多余的油脂煸炒出來 。
（6）炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否，再倒入少許的白酒去腥 。
（7）加入大蒜瓣、八角翻炒 。
（8）如果覺得顏色淺，可以倒些紅燒醬油；沿著鍋邊倒入熱水，為了讓肉塊很好上色，就不要再翻動肉塊了 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燜燒 。
（9）可以嘗一嘗肉塊的成熟程度，將泡軟的干豆角倒入鍋中 ， 盡量讓干豆角都能埋在湯中，如果湯少了，可以酌量加熱水；根據口味加入適量鹽，蓋蓋子小火燜 。

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