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好的普洱是什么口感( 二 )

生活百科普洱茶


普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同 。
【好的普洱是什么口感】甜——甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的 。經過長期陳化，普洱茶苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱 ， 甚至完全沒有，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡后 ， 慢慢釋放出甜的味道 。上好的普洱茶，越沖泡到后面，甜味越明顯 。茶中的淡然甜意清雅且對健康無害，與濃糖的甜膩有所區別 ， 只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味 ， 為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，將普洱茶品茗提升到藝術境界 。
苦——苦和澀本來就是茶葉特有的味道 ， 古代稱茶為“苦茶”，苦本是茶的原味，普洱茶之苦 ， 是因為其中含「咖啡堿」，咖啡堿對人體神經系統引起了興奮作用的效果 。真正健康的普洱茶品茗，并非透過苦味去求得提神醒目 ， 而是從略帶苦意的茶湯 ， 達到回甘喉韻功效 。以比較幼嫩等級的茶菁所制成的普洱茶，都帶有苦味
澀——常說“不苦不澀不是茶”，其實陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經不見苦澀了 。沒有了苦澀，而仍然能表現其它茶味道的茶品 ， 一般都被稱為好茶了 。普洱茶有口感比較強的“陽剛性”普洱，有口感比較溫順的“陰柔性”普洱 。以其苦澀的程度區別二者，是最具體辨別方法 。
酸、水——酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶應盡量避去酸、水的味道，茶葉制作不良或存放不好，都可能形成酸味 。這些帶有酸味的普洱茶，每每經過三、五開沖泡后，有的酸味會逐漸減少 。一般新鮮的茶葉制作，如果在“走水”的程序處理不好，也會形成茶葉有水味 ， 水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感覺 。
無味——無味之味有著十足的禪境，大多數的普洱茶品茗高手 ， 都公認無味之味，是普洱茶的最極品 。

###其它資料參考###1、潤；一款好的普洱熟茶在茶湯入喉以后給人的覺得應當是溫文爾雅的，在茶湯入口的一瞬間就能清除口腔的干枯感 。即使在沖調了三四次以后的普洱熟茶的茶湯，也可以給咽喉一種痛快滋養的覺得 。
2、甜；甘甜的覺得應當是普洱熟茶給人更為形象化的一種味道了，茶湯入口以后與舌體觸碰就能迅速體會到甜度，而且會在口腔里擴散起來，悠長長久 。好的普洱熟茶乃至在茶湯都還沒進入口腔的情況下就可以嗅到香甜味道 。而且高質量的普洱熟茶基本上沒什么苦味的味兒，這會讓茶湯的香甜味道更加顯著 。
3、厚；當普洱熟茶的茶湯滑進口腔 ， 你體會到的深厚較密的濃稠感，就是說普洱熟茶薄厚的反映 。茶湯在一定的抗壓強度時，溶解水里化學物質成分較多，在口感上就會有那樣的主要表現 。
4、滑；普洱熟茶茶湯的滑度茶湯的薄厚有關聯的 ， 茶湯越醇正，相對滑倒度也會比較顯著 。茶湯進入口腔稍停一會兒，根據咽喉流入胃里很圓滑、很親近、很當然的覺得 ， 給品飲者的感受印像極強，就好像吞咽一口香味濃厚的小米湯一樣 。而質量不太好的茶湯就會有“鎖喉”之感 。
5、純；普洱熟茶茶湯的純凈度反映了普洱熟茶在發醇全過程中加工工藝是不是高超，及其荼葉原材料是不是環境衛生、結晶狀 。純凈度好的普洱熟茶茶湯喝起來整潔舒適、沒有臭味，即使是平常不太食用普洱熟茶的人也可以接納 。

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