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為什么花卷茶是36.25

生活百科安化

千兩茶為什么是72.5斤而不是62.5斤？從古代一直到明清時期，一斤的進制都為十六兩 ， 古時的一斤與現在的一斤在重量上則有很大的差別，根據《國學工具》的中國歷代衡制演變簡表 ， 不同歷史時期的一斤相當于現在的220克、250克、663克等，明清時期的一斤相當于現在的590克（見附表） 。安化花卷茶（俗稱安化千兩茶）是清.同治年間在百兩茶的基礎上創制的，按一斤為十六兩計算，那時千兩應為62.5斤 ， 如果按明清時期的一斤相當于現在的590克計算，那時的62.5斤相當于現在的36.875公斤（73.75市斤） 。如果按一斤相當于現在的580克計算 ， 那時的62.5斤正好相當于現在的36.25公斤（72.5市斤），與現在生產的千兩茶凈含量一致，這說明千兩茶的凈含量的歷史由來是正常的衡制變化 。
花卷茶始名"百兩茶"，即一卷(支)茶，凈重合老稱一百兩 。后來發展成"千兩茶" ， 即一卷(支)茶，每支凈重為老秤一千兩 。白沙溪牌花卷茶有三種規格:十兩茶(362.5克/支)，百兩茶(3.625千克/支)，千兩茶(36.25千克/支) 。一般千兩茶長約1.5米，圍徑約60厘米 。部分花卷茶茶身內部生長著一種"菌花" ， 現已經被證實為"冠突散囊菌" ?；ň聿璧纳a在原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝，以蓼葉裹胎，外包棕片，再用竹篾捆壓箍緊，呈圓柱形狀 。
###其它資料參考###屬于湖南黑茶中的“三花” 。三花指的是“千兩茶、百兩茶、十兩茶”，千百十兩茶歷史上叫“花卷茶” ， 因當時一卷茶凈重合老秤1000兩（36.25kg），故又稱“千兩茶” 。過去，花卷的加工方法是用安化優質黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米 ， 做工精細 ， 品質優良 。
###其它資料參考###安化千兩茶的話，是色澤黑褐 ， 圓柱體形，壓制緊密，無蜂窩巢狀，茶葉緊結或有“金花”，橙黃或橙紅，純正或帶松煙香、菌花香，十年以上安化千兩茶帶陳香味，醇厚，新茶微澀，5年以上安化千兩茶醇和甜潤，深褐，尚嫩勻，葉張較完整
###其它資料參考###【為什么花卷茶是36.25】這種茶很稀有 ， 味道醇香濃厚~~~千兩茶有“世界茶王”之稱，何以享有如此美譽？分析起來，原因有三 。第一，踩制千兩茶的原料是做工純正的二、三級安化黑毛茶 。茶樹長于陽崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿 ， 云霧繚繞，擁有非常適宜于茶葉生長的自然氣候條件 。境內廣布的云臺山大葉種是我國有名的優良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚，可塑性大，極利于加工 。另外，安化境內資江兩岸的山體往往覆蓋著厚厚一層由板頁巖風化而來的土壤 ， 這種土壤對植物生長最為有益 。在此基礎上，采摘成熟度較高的鮮葉，用獨特的工藝加工而成的黑毛茶，奠定了千兩茶特殊的品質內涵 。第二 ， 千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工序 。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小 ， 至最后形成定型的竹簍 。用篾也有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可 。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤 。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質 。第三，千兩茶壓制工藝獨特，可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成 。粗制形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序 。精制過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學指標 。其中有一項處理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成獨有的高香 。歷史上最早用于茶馬互市和以茶制邊的四川茶和漢中茶都是黑茶，但加工工藝相對粗糙 。即使現在的普洱，直到上世紀70年代才運用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技術，形成區別于傳統產品生普的所謂“熟普” 。第一支千兩茶出現于140年前的清同治年間，它的前身為百兩茶，最初產于清道光年間，千兩茶和百兩茶及其系列產品統稱為花卷茶 。一支標準的千兩茶凈重約36.25公斤，是單體茶中的第一位 ， 由于其獨特的歷史文化淵源，人們稱它是“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品 。”本文來源：中國農產品加工網

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