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怎么燉鯰魚湯( 二 )

生活百科鯰魚


4、起鍋放入味精！就可食用！
###其它資料參考###做法
1、鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒 ， 胡椒粉打底味兒 ， 豬肉切成小?。?冬筍切片飛水待用 。
2、炒鍋上火 ， 放適量油，燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出 。
3、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香，放大蒜，蔥段，姜片繼續煸炒 。
4、放高湯 ， 燒開后放冬筍片和炸好的鯰魚，加料酒 ， 胡椒粉，鹽，味精 ， 轉小火少至湯汁成談黃色后放入湯鍋內，上面撒香菜即可 。
###其它資料參考###做法
1、以鯰魚為主料，色拉油、蔥、姜、花椒、精鹽、醬油、醋、香油等為調料 。
2、將約500克活鯰魚剖肚、去雜、洗凈 。
3、鍋置火上，倒入花生油燒熱，煸炒蔥段、姜片、精鹽，然后加清水2000克，花椒，將鯰魚放入鍋內文火慢燉，使魚體內營養成份充分溶入水中 。
3、水沸時 ， 放入醬油、菠菜葉、味精、香油等調料，盛入碗中即是 。
###其它資料參考###鯰魚湯
材料：
鯰魚適量，蔥適量，姜適量，蒜適量 ， 辣椒適量，八角適量，麻辣火鍋調料適量，鹽適量 ， 白糖適量，料酒適量，白胡椒粉適量，雞精適量 ， 香醋適量 。
做法：
（1）準備好八角，切好蔥，姜 ， 蒜，小辣椒備用 。
（2）鯰魚讓店家殺好后，拿回家清洗干凈 。
（3）把鯰魚切成片狀 。（鯰魚很滑，切的時候要注意手 。）
（4）鍋內倒少許油，把鯰魚放入煎會 。稍稍煎至表面變黃即可 。
（5）鍋內留余油，把蔥，姜，蒜，八角爆香 。
【怎么燉鯰魚湯】（6）爆香之后，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻 。
（7）把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會 。
（8）倒入清水沒過鯰魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉 。
（9）蓋上鍋蓋，中小火10分鐘左右慢燉（中途記得開蓋把汁澆在魚上） 。最后撒點雞精和香蔥即可 。
（10）家常水煮版鯰魚就做好了 。另大家可以根據自己的口味添加麻辣醬的量！
鯰魚的制作指導
鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節 。
鲇魚體表黏液豐富 ， 宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液 。
鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒 ， 做肉丸子等 。
清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用 。
吉林民間有方可 ， 用鲇魚熬湯沃雞蛋 ， 連續食用可以增加奶水 。
鯰魚食用的注意事項
食用鯰魚的日常注意事項
哪些體質的人適宜吃鯰魚？
健康體質平和質，氣郁體質，陽虛體質 。
哪些體質的人不適宜食用鯰魚？
陰虛體質 。
食用禁忌 。
（1）鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜 。鲇魚體表黏液豐富 ， 宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液 。鲇魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或與中藥荊芥同食，有可能對健康不利 。
（2）清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用 。
（3）鯰魚子有毒，必須經過較長時間的燒煮才可食用 ， 否則會引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉 。
###其它資料參考###鯰魚，也是一種魚類 ， 不知道大家有沒有吃過這個鯰魚，鯰魚的營養價值高，而鯰魚的肉也是很鮮嫩的，這個鯰魚的刺也是很少的，非常的時候老人和小孩吃，但是還是有一點刺，大家在吃的時候必須要小心，而鯰魚一般都是用來清燉，也可以用來清蒸 ， 怎么做營養價值都是很好的，那么這個清燉鯰魚湯的做法有哪些?

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