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糯米怎么簡單吃( 五 )

生活百科糯米



###其它資料參考###糯米的簡單做法粉蒸排骨、糯米藕、糯米飯、珍珠糯米丸子 。
1、粉蒸排骨 。粉蒸排骨的做法步驟：大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關火后攤平晾涼；用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎 ， 保留一些粗粗的顆粒，口感會更好），排骨洗凈，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，腌制過夜；小芋頭洗凈削皮，整個排在容器底部；腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉；將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽后入鍋，蓋蓋，大火蒸30分鐘，即可 。
2、糯米藕 。糯米藕的做法：糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時 。藕洗凈去掉外皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子 。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填 ， 一邊用筷子捅結實一點 。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口 ， 準備好煮藕用的調料和紅棗把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右 。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了 。
3、糯米飯 。糯米飯的做法：糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水 。（分次加 ， 不要讓米飯太軟）將米飯炒散后，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可 。
4、珍珠糯米丸子 。珍珠糯米丸子的做法：將糯米洗凈放置清水浸泡5個小時 。洗凈蔥切蔥花莉萍削皮切碎 。將蔥花薺碎換生肉案板重新細剁加工 。肉餡加入香油生抽淀粉鹽拌均然后將肉餡朝一個方向攪上勁、把糯米撈出控干水分肉餡捏成丸子均勻裹上 。丸子上點綴胡蘿卜碎然后上鍋蒸20分鐘 。最后成品出鍋就是真的的簡單 。
###其它資料參考### 喜歡吃糯米的朋友看過來啦，下面我告訴你糯米怎么做好吃，一起去看看吧！
糯米怎么做好吃
三鮮糯米燒賣
材料：
糯米，豬肉，冬筍，香菇，胡蘿卜，蔥姜末，面粉 。
調料：
料酒，醬油，鹽 ， 糖，雞精 。
做法：
1、糯米淘洗干凈后浸泡4小時，放入盆里 。加入和米齊平的清水，隔水蒸熟成稍硬的糯米飯 ， 晾涼備用
2、香菇用清水泡發后，和豬肉、冬筍、胡蘿卜各自切成小丁
3、熱鍋入油 ， 油溫后下蔥姜末煸香，下豬肉丁煸炒至顏色變白
4、下冬筍、香菇、胡蘿卜丁煸炒 ， 烹入料酒，放醬油、鹽、糖、雞精調味
5、放入蒸好的糯米飯拌勻晾涼，餡料就做好了 。
6、燒賣皮的做法和餃子皮差不多 ， 用燙面搟成比餃子皮稍薄一點圓餅狀
7、用搟好的燒賣皮包上餡料，用手捏出花紋 。然后放進蒸籠里 ， 蒸10分鐘即可 。
8、燒賣皮也可以買現成的，或用餃子皮和餛飩皮代替 ， 這樣做起來更方便快捷 。
糯米紫薯糕
材料：
糯米100g ， 紫薯50g，白芝麻適量 。
做法：
1、糯米洗凈，提前泡4小時
2、泡好的糯米瀝干水分，入鍋隔水蒸15分鐘 。
3、紫薯洗凈去皮，刨成絲，入鍋蒸10分鐘 。

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