比如：小米富含色氨酸、胡蘿卜素，健胃又滋補；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麥富含蛋白質，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C 。黑米是四季進補佳品；谷芽是開胃助消化的好食品；小麥是最好的保健抗癌食品；大麥是調整腸胃功能的健康食品；小麥胚芽是營養的精華；蕎麥是強心降壓的健康食品；高粱是健脾止瀉的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益壽的長生果；黑芝麻是補血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋補腎陰的最佳食品；紅豆是消腫補血的好食品；綠豆是夏日最佳消暑食品，綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蠶豆是降低膽固醇的健康食品；豇豆可治療脾胃虛弱；豌豆有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效；番薯是能抑制癌細胞的最佳食品；馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品；芋頭是胃弱者的最佳保健食品；山藥是大家公認的滋補佳品；南瓜是預防結腸癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之補品；蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品；栗子是延年益壽抗衰老的補品；大棗是抗癌強身的保健食品；菱角是去熱解毒的抗癌食品 。
說了這么多，我再從中選一些有代表性的給大家詳細介紹 。先說說大家常吃的小米 。
小米所含營養成分與大米相比 ， 蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高，還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素，對產婦及小兒適宜，因此在我國北方產婦坐月子都天天、頓頓喝小米粥 。在中醫上，小米性味甘、咸涼 ， 有補虛損、健脾腎，清虛熱，除濕利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等癥；有滋陰液、養腎氣作用，可治消渴口干、腰膝酸軟等癥，并可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或瀉痢等癥，外用還可治赤丹及燙、火灼傷等 。
糯米大家也很熟悉 。糯米含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵；維生素B1,B2和尼克酸等 。
中醫講糯米性味甘溫，能暖補脾胃 ， 益肺養氣 。有補中益氣之功，治自汗盜汗、泄瀉等癥，能益肺、暖胃、溫脾 ， 可治煩渴、尿多等癥，能解毒發瘡，治痘疹癰癤諸瘡 。
本品性粘滯，難以消化，脾胃虛者不宜多食，病人宜煮粥或調糊食用 。說到紅薯，居住在大城市的人們，可能也就是吃點烤紅薯吧 。
估計頓頓煮了或蒸熟了吃的不是很多了 。紅薯除富含淀粉和可溶性糖外 ， 還含有蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機鹽類 。
其營養成分除脂肪外，其它都比大米和白面高 ， 發熱量也超過許多糧食作物，這個你沒有想到吧 。除此此外，紅薯還是一種生理堿性食品，人體攝入后 ， 能中和肉、蛋、米和面等所產生的酸性物質，故可調節人體酸堿平衡，這個你也沒有想到吧 。
在中醫中，紅薯性味甘平、無毒、補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、去宿淤臟毒 。日本科學家研究發現其具有防癌保健作用，被譽為“抗癌之王” 。
紅薯含有豐富的粘液蛋白，這種物質不僅能保持關節腔內的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結締組織萎縮，提高肌體的免疫能力，這個你更沒有想到吧 。
五谷雜糧粥有哪些雜糧是不能搭配的？
糙米，薏仁米 ， 大米 ， 糯米搭配 。
糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高 ， 常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的狀況 。糙米在一般超市中就可以買到，外觀完整，色澤呈黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好 。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后像做大米粥一樣煮就可以了 。糙米粥能 *** 胃液的分泌，有助于消化和營養的吸收，還有消脂的功效 。
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