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檸檬怎么做魚燉肉

生活百科檸檬

咸檸檬可以燉魚嗎？咸檸檬是可以燉魚的 。將咸檸檬放入鍋內，將魚改刀后燉制即可，出鍋后魚有檸檬的清香味，燉魚放檸檬可以更好的去除魚的腥味 。檸檬是魚腥的克星，燉魚時加一點檸檬，魚肉鮮香不腥 。新鮮檸檬腌制之后是咸的 ， 咸檸檬是用新鮮的檸檬腌制發酵而成的一種特殊食材 ， 是夏季人們泡水的常見材料 。
咸檸檬燉魚的口感和注意事項
檸檬煮魚的做法之功效口感 ， 檸檬可以去腥，檸檬帶有殺菌作用，助消化 ， 魚本身是高蛋白營養兩者結合，口感清爽 。
這個咸檸檬燉魚是非常好吃的，畢竟檸檬是有酸味的可以很好的去除這個腥味，畢竟我們的胃也是酸性的，非常適合這樣使用 。
需要注意的是檸檬籽是要去掉的，檸檬籽有苦味 。在燉煮烹制魚時，如果是濃湯做法，我們可以將檸檬切厚片，但是一定要取出檸檬籽，因為檸檬籽會有苦味，影響湯汁的口感，然后檸檬和魚一起下鍋，燉熟之后檸檬已經軟化，香味也都侵入魚肉湯汁之中 。
需要提前準備好的材料包括：生魚 1050克、面條 300克、檸檬 適量、姜 30克、獨蒜 1個、辣椒 6個、花椒 20粒、芫荽 適量 。
1、第一步把準備好的檸檬，生姜，蒜頭切片，放一旁備用 。
2、把魚肉切好，加鹽拌勻，靜置半小時沖洗干凈 。
3、然后加入準備好的姜絲 ， 鹽，油抓勻，靜置15分鐘 。
4、鍋內放油加熱 ， 放入辣椒，花椒，炒出香味盛出 。
5、放入姜絲，蒜，炒香 。
6、炒香后放入砂鍋 ， 倒入清水，和魚肉 。
7、大火煮開后放入辣椒，花椒 ， 鹽，攪拌均勻 。
8、最后加入檸檬片 ， 芫荽拌勻 。
9、盛出，完成 。

###其它資料參考###食材：鰱魚、蔥切小段、大蒜、生姜、香菜、豆瓣醬、生抽、檸檬汁 。
具體做法：
1、準備食材 。
2、先將魚去除魚鱗、內臟、魚鰓，洗凈，瀝水，把魚剁成小段兒 。
3、蔥切小段，和大蒜、生姜、香菜、豆瓣醬、生抽一起放入料理機中打碎 。
4、鍋內倒油 ， 放入魚段煎一下 。
5、兩面都煎好后，倒入剛才打好的汁，加一點水稀釋一下 ， 加鹽調味，擠上檸檬汁，蓋上鍋蓋燉 。
6、燉至湯汁濃稠的樣子就可以了 。
6、出鍋 。
注意事項
檸檬汁多一點會比較好吃，不喜歡吃檸檬的也可以少加一點，這道菜吃在嘴里確實有東南亞風味 。

###其它資料參考###檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道，是萬能的調味料 ， 能夠去除腥味及食物本身的異味，可以去魚的腥味 。
檸檬魚的做法：
1.準備鱸魚200克、檸檬30克、大蔥10克、姜5克、大蒜5克、辣椒醬10克、魚露10克、白酒5克、香菜10克；
2.魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中；
3.檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；
4.蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎；
5. 香菜擇洗干凈，切成末；
6. 將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上 ， 并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘；
7.將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可 。

###其它資料參考###1、食材：黑魚一條1.5斤左右、萵筍半根、土豆一個、金針菇適量、檸檬一個、大蔥、蒜、姜、花椒適量、小米椒四根、綠色小尖椒一根 。
2、將魚骨和魚肉劈開洗凈 。魚骨放點鹽、料酒腌好，擱邊上待用 。接下來處理魚肉 。
3、魚肉切薄片，切好魚片放入清水中將血水洗凈 ， 稍微將水份擠干 。

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