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蕃茄青菜湯怎么做好吃

生活百科番茄

番茄蔬菜湯怎么做才好吃？？

蕃茄青菜湯怎么做好吃

文章插圖
這道番茄蔬菜湯，簡單又好喝，我家經常做，經濟實惠，特別受歡迎！
自從開始飲食控制后，就很少在外面吃東西時喝湯 。畢竟外食的湯很多都是高油高鈉，更不用說點個蔬菜湯只有少得可憐的幾片葉菜 。
番茄蔬菜湯有大量茄紅素，加上許多蔬菜，油量不多，但湯里面有滿滿的蔬菜甜味與精華 。加上煎烤過的雞胸肉補足蛋白質所需，低脂的雞胸肉是所有雞肉部位中蛋白質含量最高的 。
這是一碗吃得飽、吃的巧，又吃得營養沒負擔的湯品，經濟實惠，端上桌最受歡迎，家人都愛喝 。
【番茄蔬菜湯】
食材：
雞胸肉 兩塊番茄 3個包菜 1/4顆白玉菇 1包（或喜歡的其他菇類）洋蔥 1/2顆胡蘿卜 1/2根月桂葉 1片羅勒葉 適量番茄糊 2大匙（或番茄醬）白酒 50ML水或高湯 750ML海鹽 適量做法：
先將洋蔥、紅蘿卜切丁，白玉菇去掉根部撥開，番茄切大塊 。
如果在意口感的人，可以先將番茄去皮，在屁股劃十字 ， 熱水燙1分鐘，馬上浸泡冰水再撕去外皮即可 。
雞胸肉兩面撒上黑胡椒與海鹽，并用橄欖油將表面抹均勻 。
中火熱鍋，將雞胸肉下鍋煎到兩面焦黃，不用煎熟沒關系，取出備用 。
轉小火，鍋中放入1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃 。
使用的鍋具因為是陶鋼合一的材質，耐刮，用金屬材質的炒勺或湯匙也不用害怕傷害鍋具 。
接著放入番茄 。
炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊（或番茄醬）拌炒 。
加入番茄糊的目的除了增加酸香氣，也可以讓成品的顏色變的更鮮艷 。如果覺得不方便或是不常用可以不加，只是湯的味道會更淡一些 。
加入白酒，火稍微開大一些，把酒氣燒掉 。
最后把白玉菇、包菜與月桂葉放到鍋中，并加入高湯（或水） 。
蓋鍋燉煮15分鐘 。
期間把剛剛煎好的雞胸肉切塊 。
燉煮好的湯，取出月桂葉，海鹽、胡椒與少許的糖調味，熄火 。
加入剛剛的雞胸肉，蓋上鍋蓋，利用余溫把雞胸肉悶熟，就可以上桌了 。
可以在盛湯后，撒上一些羅勒葉，當然，刨上一些帕馬森起司也很棒 。
我笑稱這是在吃湯不是喝湯 ， 因為料幾乎比湯還要多 。如果想要當成一餐，煮點意面放入，增加飽足感就是完整的一餐 。
看起來紅彤彤，但喝起來格外清爽 ， 一鍋湯品 ， 一次攝取完整五蔬果與高蛋白 ， 適合減脂當中的捧油享用 。
蕃茄青菜湯怎么做好吃

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材料：蕃茄罐頭（整粒/切片） 1罐,月桂葉3～5片,義式香草1大匙,洋蔥1顆,蘑菇3～5個,馬鈴薯1小個,玉米筍5條,四季豆5條,去殼白蝦6～10只,魚片1大片,花枝1小
做法：
1、洋蔥切細丁、蔬菜食材也都切丁備用 。
2、馬鈴薯丁用清水洗幾次，將外面粉粉的淀粉洗掉，避免熬煮時馬鈴薯太過軟爛或是煳掉，影響湯的清澈度 。
3、蕃茄罐頭打開倒至空碗，用廚房剪刀把蕃茄顆粒稍微剪碎 。
4、熱鍋，加少許橄欖油，加入洋蔥丁炒至些許軟化 。
5、同鍋倒入蕃茄罐頭，稍微翻炒，加入水 。
6、放入所有香料，煮滾后加入馬鈴薯丁，煮至馬鈴薯熟透、香料味道釋出，湯底味道融合 。（馬鈴薯如可用筷子穿透就可以了）
7、另起一小鍋滾水，加入2匙鹽巴，放入海鮮川燙，煮熟馬上取出 。放置一旁備用 。
8、其他蔬菜類加入湯中，保持蔬菜口感最后才加入 ， 煮至自己喜歡的熟度 ， 關火 。

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