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野生獼猴桃怎么儲存( 六 )

生活百科獼猴桃


獼猴桃享有“神奇之果”“維C之冠”的美稱，緣于它有非凡的營養價值 。據分析，其每100克可食部分含糖11克、蛋白質1.6克、類脂0.3克、維生素C 300毫克、磷42.2毫克、鉀320毫克、鈣56.1毫克、鐵1.6毫克，此外還含維生素P 。
特別令人稱道的是，獼猴桃中含有10多種氨基酸，所含的維生素C是柑桔的10倍、蘋果和梨的30倍 。
除鮮食外，獼猴桃還可加工成糖水罐頭、果汁、果醬、果脯、果凍、果酒等風味食品 ， 這些食品已成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品 。獼猴桃汁還是體育健兒喜歡喝的飲料 。在烹飪中，獼猴桃主要用于甜品及冷菜的制作，尤其是獼猴桃果實削去果皮之后，其果實呈綠色，作為冷盤點綴，誘人食欲 。
參考資料來源：百度百科-獼猴桃
參考資料來源：百度百科-神奇之果獼猴桃

###其它資料參考###吃不完的獼猴桃是能放冰箱冷藏保存保鮮 。對于愛吃獼猴桃的人來說 ， 獼猴桃是一種營養價值非常豐富的水果，獼猴桃吃不完如何保存時間長就成了一個問題 。不用擔心 ， 如果獼猴桃不是特別軟，那將吃不完的獼猴桃可以暫時放冰箱冷藏保存起來 ， 等到想吃的時候再拿出來吃就可以 。
1、一定要將獼猴桃放在冰箱的冷藏柜里，千萬不要放在冷凍柜中 。
2、獼猴桃放冰箱保存，冰箱溫度最好控制在4度到5度左右比較合適 。
放冰箱冷藏獼猴桃，一定要一些硬的獼猴桃，不建議將特別軟的已經特別成熟的獼猴桃放入冰箱冷藏保鮮，已經催熟軟化了的獼猴桃應該盡快食用 。
冰箱冷藏獼猴桃 ， 時間不宜過多 ， 有些人說能保存1個月，建議不要這樣做 。新鮮的獼猴桃必須當下吃完最好，不要在冰箱冷藏時間過長 。建議獼猴桃放冰箱冷藏的時間控制在1周最多，冷藏時間長，口感會變 ， 而且會造成營養流失 。
獼猴桃變軟之后很容易變質腐敗 ， 將這種成熟的獼猴桃放進冰箱中保存僅僅只能保存幾天，因此 ， 獼猴桃最好是在沒熟時用冰箱保存 ， 需食用時拿出來后熟 。
獼猴桃呼吸作用比較若 ， 買回的獼猴桃用紙箱子裝好，放在陰暗避光的角落里，正常情況下存在5~7天就能后熟變軟 ， 即可食用 。
水果呼吸作用產生的一些乙烯成分對其他水果的自熟有促進作用 ， 引起將獼猴桃和香蕉 ， 蘋果等呼吸作用比較強的水果放在一起，可加快獼猴桃后熟，一般僅僅需要3~5天即可成熟 。
買獼猴桃后，將其放在陰涼處 。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打開時會有一股爛酒味) 。最好不要將獼猴桃放在通風的地方，這樣容易使其內容的水分流失，使硬的變得更硬 ， 軟的變得沒有水分 。

###其它資料參考###野生彌猴桃根保質期限，約為3年 。
彌猴桃主要價值
觀賞價值
彌猴桃藤蔓纏繞盤曲，枝葉濃密，花美且芳香，適用于花架、庭廊、護欄、墻垣等的垂直綠化 。
食療價值
彌猴桃含有豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用 。
營養價值
彌猴桃酸甜可口，營養豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品 。它含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇 。該水果的的營養價值遠超過其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍 。

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