文章插圖
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1、食材：低筋面粉70克，黃油15克，蜂蜜25克，雞蛋5個，砂糖78克 ， 牛奶34克，白豆沙300克，黃油200克，糖25克，淡奶油250克，色素適量 ， 手指餅干10根，牛奶適量，巧克力少許，可可粉少許 。
2、5個蛋黃中加入12克砂糖、蜂蜜攪打發白 。
3、5個蛋白中分三次加入66克砂糖打發至濕性發泡 。
4、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻 。
5、篩入低粉翻拌均勻 。
6、把2/3的蛋白霜再加入面糊中繼續翻拌均勻 。
7、15克黃油加34克牛奶加熱至70度左右后慢慢加入面糊中 ， 邊加邊拌勻 。
8、面糊拌至有光澤后倒入模具中 。
9、最好能分開烤，金盤180度烤13分鐘，烤完后脫模的蛋糕片 。
10、芭比模具180度烤了35分鐘，烤完后脫模的半圓形蛋糕 。
11、準備豆沙奶油霜用于裱花 ， 按白豆沙與黃油1:1的比例 ， 各用了100克 。
12、白豆沙里加入少許牛奶拌勻 。
13、黃油軟化后打至發白 。
14、把白豆沙和黃油混合拌勻 。
15、加入少許色素調出不同顏色的豆沙奶油霜 。
16、用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存 。
17、淡奶油加砂糖打發至有紋路 。
18、大蛋糕片切成4片，用三片做主蛋糕，還有一片用來做小熊的耳朵和手 。
19、三片蛋糕中間夾奶油餡外面抹奶油 ， 再把半圓放在上面也抹上淡奶油 。
20、用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形狀 ， 用剛才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一會 。
21、固定后也用淡奶油抹面 。
22、準備小熊的毛發，豆沙奶油霜是按白豆沙與黃油比例2:1的比例，用了200克白豆沙，100克黃油加入可可粉和色素調出的顏色，這個量最后有剩下的 。
23、用233的裱花嘴擠出細條，把小熊的頭、手都擠好，有空的地方再用2號花嘴填補 。
24、用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵 ， 把裱花的花擺上 。
【小熊蛋糕的做法 怎樣做小熊蛋糕好吃】25、最后把手指餅干一切為二圍邊即可 。
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