1. 首頁 > 生活百科 > >

常吃這些食物，遠離老年癡呆

生活百科遠離老年癡呆


常吃這些食物，遠離老年癡呆

文章插圖
老年人如何預防老年癡呆1、不提倡老年人吃得過于素淡很多老年人由于擔心老年發福以及“三高”，常年保持特別素淡的飲食習慣，其實并不利于身體健康 。吃得太過素淡優質蛋白很難供應充足，因為老年人的合成代謝小于分解代謝，身體處在負氮平衡，如果攝入的蛋白質再不足，會加劇負氮平衡，讓身體各個器官包括大腦的衰老加速 。此外，烹飪太過素淡也會導致必需脂肪酸的缺乏，必需脂肪酸是細胞膜的重要組成部分，和人體大腦、神經系統、激素系統、免疫系統、皮膚和視力的健康密切相關 。所以推薦老年人每天的魚和瘦肉肉加起來最好達到100-150克，牛奶和雞蛋也要經常吃，乳糖不耐受可以喝營養舒化奶，血脂偏高可以兩天吃一個全蛋 。此外，每天吃一小勺去殼的原味堅果和2勺植物油（20克）是必需脂肪酸充足的重要保證 。
2、注重礦物質鐵、鋅、硒的攝取大規模研究表明，老年人膳食中缺乏鈣、鐵、鋅、硒等元素，會增加AD的患病風險或者加快AD的患病進程 。鐵和大腦感知關系密切，可參與體內的氧化代謝，鐵和鐵蛋白對脂質過氧化和神經細胞損害有一定影響 。鐵蛋白和運鐵蛋白有助于清除鐵和其它金屬元素如鋁等 。在老年癡呆癥患者的腦組織中，運鐵蛋白濃度低，而腦皮質中鐵濃度高 。所以適當吃一些紅肉，每天50克左右，或者可以選擇雞心、鴨心等相對安全的禽類內臟補鐵，素食者則要多吃些黑豆、黑木耳、黑芝麻、小米、榛子以及各種深綠色蔬菜 。
鋅是大腦蛋白質和核酸合成所必需的物質，腦組織中不少酶類和神經遞質的合成均需要鋅的參與 。人體缺鋅48小時就會產生蛋白質合成障礙，干擾細胞分裂，造成思維能力的下降 。有研究表明，老年癡呆癥患者的血液、腦脊夜以及腦組織中，鋅的含量均遠遠低于正常水平 ， 因而影響到神經遞質的合成和鋅酶的活化（尤其是清除自由基的酶），導致自由基清除受阻，神經細胞損傷和腦功能障礙 。此外，人體缺鋅還和包括糖尿病和癌癥在內的多種重大疾病密切相關 。富含鋅的食物有，各種水產品（尤其是牡蠣）、動物瘦肉、蛋類、堅果等等，動物內臟的鋅含量也很豐富，但膽固醇含量偏高，不建議老年人經常食用 。
硒是重要的抗氧化劑，在人腦中含量豐富，老年癡呆癥患者的腦組織中硒的含量也普遍偏低，導致自由基以及脂質氧化產物無法及時被清除，引起神經細胞的慢性中毒 。而且缺硒也常常伴有其它必需微量元素的缺乏，富含硒的食物主要是動物性食品，如海產品、動物內臟和肉蛋類，素食者多吃些大蒜、芋頭、菌類、洋蔥、西蘭花等，或者日常使用強化硒的食用鹽 。
此外，研究發現膳食鋁攝入過高于老年癡呆癥呈正相關，鋁會抑制與記憶、認知功能相關的乙酰膽堿轉化酶的活性 。不要用鋁鍋烹飪，不要吃一些過于蓬松的面食 ， 油條以及各種膨化食品、油炸食品、過于勁道的面條、涼皮、米皮等，因為它們在制作的過程中很可能使用了含鋁的食品添加劑 。
3、充足的維生素為腦細胞保駕護航維生素C不僅是抗氧化劑，幫助清除人體自由基，而且幫助人體吸收非血紅素鐵，從而形成紅細胞攜帶氧氣運送到大腦 ， 所以維生素好比是大腦的潤滑油，人體缺乏長期缺乏維生素C不僅會得壞血?。?而且腦組織也會嚴重受損 。此外，維生素A可增強大腦識別能力；維生素D是腦組織活動的得力助手；維生素E可以有效抑制腦組織中的必需脂肪酸衰退速度；延緩腦細胞衰老；B族維生素可以保證腦細胞更好地利用葡萄糖，克服疲勞和倦怠 。有研究表明 ， 老年癡呆癥于煙酸、膽堿、葉酸、維生素B12密切相關 。所以要補充充足的維生素，除了多吃些深色、黃色和橙色的蔬菜水果，還要補充大豆、全麥、玉米、糙米、瘦肉、堅果、菌類、酵母等食物 。

相關經驗推薦