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1、用料：雞蛋5個，低筋面粉80克 ， 牛奶60克,細砂糖60克，玉米油50克，椰蓉30克，鹽2克 。
2、準備好材料，按用量稱量好備用 。
3、把面粉，椰蓉 ， 10克糖放盆里，加牛奶，玉米油油攪拌均勻 。
4、雞蛋分離，蛋黃加入面糊攪拌均勻，蛋清放冰箱冷藏待用 。
5、烤箱150°上下火預熱十分鐘，蛋清加幾滴白醋與鹽打出魚眼泡加糖，糖分三次加入蛋清打發蛋清 。
6、打發好的蛋白，分兩次次加入蛋黃面糊中，上下手法切拌均勻 。
7、倒入蛋糕磨具（6寸）和一個九英寸的墊了油紙的長方形模具，震一下氣泡，放進預熱好的烤箱烤45分鐘左右，上色度滿意可以就好（根據各人烤箱溫度調整溫度與時間） 。直接用八寸的模具，烘烤溫度150°，60分鐘左右 。
【椰蓉蛋糕的做法步驟 教你椰蓉蛋糕的做法步驟】8、烤好的蛋糕拿出來震一下氣，倒扣在烤架上涼涼 。
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