生魚片為什么要蘸芥末 _生活百科

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什么是生魚片生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。

芥末的作用【生魚片為什么要蘸芥末】芥末具有嗆人的氣味，主要源于芥末中的芥子油，它是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能夠抑制食物中霉菌和其它細菌的生長。

生魚片為什么要蘸芥末芥末中的芥子油有開胃的作用，所以生魚片蘸取芥末不僅能夠開胃，還能夠對生魚片起到殺菌的作用，所以我們吃生魚片時可以適當的蘸取一些芥末。

生魚片蘸芥末能殺滅寄生蟲嗎雖然吃生魚片蘸取一些芥末能夠起到殺菌的作用，但是芥末并不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲，所以，想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。