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早餐吃什么蔬菜和水果好( 二 )

生活百科早餐


早餐吃什么食物好？1.兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期 ， 注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要 。首先要少量少吃含糖量較高的食物 ， 以防引起齲齒和肥胖 。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳 。牛奶可與果汁等飲料交替飲用 。面包有時也可用餅干或饅頭代替 。
青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育 。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物） 。
2 中年人的早餐：人到中年是“多事之秋” ， 肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪 ?？梢赃x擇脫脂奶 ， 豆漿等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭，面包都可以，不過面包不要加了油的那種就好了 。還可以選擇吃個水果 。如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃 。早餐還可以吃些菜，如菜包之類的 ， 水果與菜不同 。另外吃些菜的話營養更加好 。包括蔥，青菜，蘿卜 。但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過來就行了，水果也可以 。至于飲料有200ML-250ML就好了 。
營養早餐的多種搭配法
1.奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大于牛奶 。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃 。如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的 。
2.養顏八寶粥：女性白領如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥 ， 放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等 ， 第二天早上熱了吃，便捷又養顏 。
3.降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶 。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人 。
早餐吃什么食物早餐的科學搭配：營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽 。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物 。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完 ， 早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要 。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高 ， 如此將成為一天精力的主要來源 。
◎早餐的重要性：專家經過長期觀察發現 ， 一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作 。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康 。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實 ， 抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀 。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力 ， 甚至出現惡心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作 。
◎理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配 。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛 。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量 。按成人計算，早餐的主食量應在150～200 克之間，熱量應為700 千卡左右 。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同 。如小學生需500 千卡左右的熱量，中學生則需600 千卡左右的熱量 。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜 。主食一般應吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等 ， 再配以一些小菜 。

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