1.食物
平菇可以吃 。平菇屬于食用菌，不含有害物質，食用后不會影響人體健康 。此外，平菇富含碳水化合物和氨基酸，食用后可以補充人體所需的營養 。
2、水箱保鮮
平菇可以放在水缸里保存 。先在水箱中放少量冷水，然后將平菇掛在冷水上方，再將水箱口密封 ， 溫度保持在15度左右，里面濕度大，可以避免平菇失水 。
3.浸泡在冷水中
平菇可以用冷水浸泡保存 。將平菇放入清水中清洗表面的污漬，然后準備一盆清水，將平菇浸泡在其中，每天換水一次 ， 可以保存平菇1周左右 。
###其它資料參考###1、干紅菇食用之前是需要泡發的，干紅菇在用水泡之前要先洗凈泥沙，把紅菇放水中用手或筷子攪動水使其旋轉起來，以利泥沙從中甩出，之后再換清水把紅菇泡上，至于泡多久要看紅菇的大小及干燥程度了，總之要把它全部泡軟 。一般習慣上是一個晚上，但是熱水可以半個多小時 。
2、紅菇營養豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用 。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中 。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美 。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全 。
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