###其它資料參考###以蒸15分鐘為宜，若蒸的時間太短怕殺不死螃蟹里面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟 ， 蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下，發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間 。
蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落 。由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。根據螃蟹大小,在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛 。
最后提醒死了的螃蟹不能食用 ， 不要覺得很貴扔了可惜 。
###其它資料參考###蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味 ， 將蟹蒸熟又不過頭 。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲 。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整只螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的 。整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右 ， 再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 ?？傊?，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小 。
###其它資料參考###一般十分鐘，十五分鐘即可 。
告訴你個簡單的方法：蓋上鍋蓋煮 ， 快熟了的時候鍋蓋會撲騰，鍋沿有白泡，這時候接一下鍋蓋用勺子再翻幾下然后再蓋鍋蓋煮2-3分鐘 ， 這樣就可以出鍋啦!
調料得視個人口味而定，沿海的人會喜歡口味淡一點的，用點蔥花 ， 鹽，醬油就可以了
海鮮蒸吃的好處
海鮮還得吃蒸的，不僅激發了食物自身的鮮香味道，同時具有以下營養特點：1.讓食物更嫩，在通過蒸汽烹調 ， 在保證食物蒸熟的基礎上，高溫蒸汽瞬間鎖住食材水分 ， 吃起來嫩而不老 。
2.低脂肪、高蛋白 。海鮮屬于瘦肉型，讓你吃的過癮，又不會油膩，關鍵是可以補充人體蛋白質 。
3.富含不包和脂肪酸、維生素D、鈣，比起炒、炸、油煎等烹調方法，蒸海鮮少鹽、少油，最大程度上保留了食物營養 。
但是，海鮮如果烹調不到位，一方面味道差 ， 帶有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鮮，可能會出現腹痛、腹瀉，甚至感染寄生蟲 。
###其它資料參考###鮮蝦的做法多種多樣 ， 最簡單的還是清蒸，而且這種方法能夠吃到蝦本身的鮮美 。一般情況下，水燒開后把蝦直接放入鍋內蒸7~8分鐘左右，如果用的是帶孔的蒸籠，6分鐘左右就足夠了 。清蒸蝦是眾多蝦美食當中最基礎的一種做法，制作方法非常簡單 ， 很適合新手小白第1次去嘗試，完全不用擔心會因為沒有經驗而失敗 。
我們先把買來的鮮蝦洗干凈，去掉蝦須、蝦線、蝦腳，這一步非常耗費時間 ， 需要有足夠的耐心 。鍋中燒水，水開之后直接把蝦放入蒸籠內大火蒸6分鐘左右 。如果是把蝦放在盤子內蒸 ， 則是需要適當延長1~2分鐘的時間 。趁著這個時間我們來準備清蒸蝦，需要用到的汁 。把蒜和姜全都剁成末，另外起鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱之后 ， 把姜末和蒜末放進去爆香 。
把姜末和蒜末倒在干凈的碟子里，然后加入蒸魚豆豉或者海鮮醬油，主要目的是為了提升鮮味兒 。鮮蝦蒸熟之后關火，在鍋內燜三分鐘左右，之后就可以拿出直接開吃了 。之所以要悶一會兒，是為了讓鍋內的水蒸氣能夠滴到食物上，把美味盡量全部保留住 。制作出來的鮮蝦一定要趁熱吃，涼了之后鮮美的味道就會大打折扣，而且影響口感 。有些人總覺得去蝦線比較麻煩，其實只要掌握技巧 ， 操作起來非常簡單 。
