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豬肉什么餡水餃好吃( 三 )

生活百科豬肉


10、牛肉餡
將牛肉還有適量的白蘿卜洋蔥切碎攪拌在一起，在加入1-2個雞蛋，還有姜汁、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、料酒以及醬油、味精香油還有精煉油、干淀粉一起攪拌均勻，這樣牛肉餡就做好了 。

###其它資料參考###豬肉配白菜的餡料包餃子很好吃 。
這兩種食材都是很簡單的材料 ， 很好買到，而且做出來非常鮮美 。
用料：豬肉餡500克、大白菜800克、大蔥180克、姜30克、水100克、鹽5克、味精5克、十三香8克、花椒面3克、料油80克（蔥姜八角花椒炸油）、香油15克 。
做法：
1、白菜切丁，撒鹽腌制半小時 。然后攥干水分 。蔥姜弄碎，不限方式，姜是越碎越好 。
【豬肉什么餡水餃好吃】2、肉餡加水順一個方向攪打，水分三次加入，然后加鹽，十三香，花椒面 。攪勻 。再下蔥姜攪勻 ， 放入大白菜 。再攪勻 。然后把料油加進去，香油放進去，再攪勻 。餡料就做好了！
###其它資料參考###豬肉餃子餡的做法如下：
1、將蔥 ， 姜，八角（可不放）花椒倒入碗中 ， 開水沖泡 ， 放涼后撈出，留下蔥姜花椒水備用 。
2、肉用絞肉機攪碎，（或者直接買超市包裝盒的碎肉）芹菜，香菇切碎 。肉餡打入一個雞蛋 ， 加三勺料酒攪拌均勻 。芹菜加點鹽腌好控好水分 。
3、肉餡加兩勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，一勺雞精，一勺鹽，十三香和少許胡椒粉 。加入肉餡攪拌 。
4、加入蔥姜末攪拌均勻，蔥越多肉餡越香～蔥姜水分三次倒入，每倒入一次，就要將肉餡使勁順時針攪拌上勁，再倒入下一次蔥姜水，到肉餡不再吸水為止 。
5、將芹菜和香菇分別和肉餡調和～攪拌均勻，餃子餡就做好啦 。

豬肉什么餡水餃好吃

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