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紫蘇葉熬粥有什么作用( 三 )

生活百科紫蘇


喜淡，可直接食用 。喜咸，可放適量鹽佐味 。喜甜，則可在最后調入紅糖，融化攪勻后收火 。
3. 作佐料
紫蘇用作佐料 ， 可去腥、提味，尤其適合與水產類搭配 。
炒田螺、煮魚蝦蟹時 ， 可以放幾片紫蘇葉 。
一方面，紫蘇葉具有芳香氣味 ， 能增鮮提味；
另一方面，它可以解過食魚、蝦、蟹所致的不適 。相傳華佗就曾用紫蘇煎湯，治好了過食螃蟹造成的腹痛 。
除了葉子，紫蘇梗和籽也可入藥，可謂通身是寶 。
《藥典》（2015年版）載其葉“解表散寒 ， 行氣和胃”，其梗“理氣寬中，止痛，安胎”，其籽“降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便” 。
紫蘇的梗 ， 可以用來煎水喝，能去水腫、解胸悶、安胎；也可以用來泡腳，能治咳嗽氣喘 。
紫蘇的種子壓榨成油 ， 就成了蘇子油 。用來炒雞蛋，可以養肝護肝；用來拌酸奶，可以清腸通便 。
陽臺種一盆，美觀又實用
紫蘇的植株，呈紫色、紫綠色或綠色 ， 葉色漸變且正反面不同，有特殊芳香 。
夏季開花，花呈淡紅或白，簇成尾巴似的長條，雖小亦可愛 。好用又好看，居家綠化最合適不過 。
1. 播種法
紫蘇的種子 ， 可自行購買，或秋天采收紫蘇子曬干，幼苗可從野外挖取或從一些市場購得 。
播種時，種子先用清水浸泡4小時，然后均勻灑在土上，覆土淺埋，放在有陽光的地方（應避免直射） ， 及時澆水、噴灑土面，保持盆土濕潤，但注意不能積水 。
通常 ， 種子1~2周可發芽 ， 再長上1個月左右，就分盆移植，留出更多生長空間 。
2. 扦插法
新手更推薦剪枝扦插 。
剪取約10厘米的強壯枝段，剪除老葉、留下嫩葉，葉片較大的可剪半 。將處理好的枝葉插入盆土1~2厘米，定期澆水 ， 避免陽光直射，一周左右就能成活 。
種成枝繁葉茂之時，隨采隨用 。秋季落花結子，來年還可繼續播種 。
###其它資料參考###1 吃紫蘇有什么好處
紫蘇葉中醫認為 ， 紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中之功 ， 紫蘇辛香溫散，入肺走表而發散風寒，又能走脾行血而寬中，對外感風寒，內兼濕滯之癥尤為適宜 。
紫蘇大葉中蛋白含量高達22%以上，氨基酸種類齊全，含有成人必需的8種氨基酸 。還含有豐富的β-胡蘿卜素 。
此外，干紫蘇還可用來加工醬菜，現民間制醬時仍都加點紫蘇用以去腥防腐 。用泡菜壇制泡菜時 ， 放點紫蘇葉 ， 也可使泡菜別具香味 。
紫蘇梗紫蘇梗，味辛、甘，性微溫 ， 具有理氣寬中、安胎的功效 。胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用 。胎動不安 ， 或是妊娠嘔吐 ， 可在醫生指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用 。
研究人員認為 ， 常食紫蘇子 ， 對提高記憶和視覺具有良好的作用 。紫蘇籽中含有的α-亞麻酸是人體所必須的脂肪酸之一，另外α-亞油酸在人體內主要以二十二碳六烯酸(DHA)形式存在，它是大腦神經系統最基本的成分之一 。
紫蘇葉食用方法多種多樣，鮮葉可生拌 ， 直接沾辣根或甜面醬生食，也可煎、炸、火鍋涮食，還可包魚、蝦、蟹一起混食 。
2 紫蘇怎么吃比較好涼拌紫蘇葉材料：紫蘇葉300克 ， 鹽2克，味精2克，生抽醬油5克，芝麻油5克
做法：
1、先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用 。

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