瘦肉羹怎么做西湖瘦肉羹的做法步驟分享 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、主料：
里脊2兩、雞蛋1個、香菜適量、鹽適量。
2、輔料：
香菇2朵、水淀粉適量、胡椒粉適量、味精適量。
3、做法：
（1）里脊剁碎備用。
（2）香菇泡發洗凈切碎備用。
（3）煮鍋加水加熱，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大開，關火。
（4）將肉糜和香菇碎瀝出，并用清水沖洗，為的是祛除肉糜中的血水。
（5）煮鍋加清水，瀝好的肉糜和香菇冷水入鍋，加熱。
【瘦肉羹怎么做西湖瘦肉羹的做法步驟分享】（6）待水大開緩慢加入打散的雞蛋，香菜碎，鹽、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的濃度，加入水淀粉勾芡成濃湯。