爆炒墨魚干制作爆炒墨魚干的方法 _生活百科

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1、食材：姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、蔥二根、蠔油半勺、魚露半勺、香芹十二根、黃椒半只、紅椒半只、墨魚干兩只。
【爆炒墨魚干制作爆炒墨魚干的方法】2、將兩條烏賊預先浸泡三至五小時，然后取出中間的白骨和眼睛。黑膜可以去掉。
3、干凈的墨魚可以切割以備將來使用。
4、將花椒切成菱形，放在盤中備用。
5、準備鍋，燒熱鍋，倒入花生油，放入蔥姜段，翻炒，加入魚露，先放墨魚干，翻炒。
6、然后放胡椒粉，倒些料酒，炒幾分鐘，胡椒粉剛切好。
7、放少許蠔油、雞精，收汁即可食用。