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簡單的辣椒醬怎么做視頻( 二 )

生活百科辣椒醬


5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬 。
主要功效
1、解熱鎮痛：辣椒辛溫 ， 能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病 。
###其它資料參考###制作辣椒醬方法如下：
1、把辣椒，姜，洗凈用刀剁碎 。
2、放進盆里撒上鹽，靜置30分鐘 。
3、然后用中火熬制10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可 。
###其它資料參考###腌辣椒醬的做法如下：
第一步：首先把辣椒清洗干凈，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根據自己能承受的辣度來選擇即可 ， 辣椒全部清洗干凈之后攤開晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易壞 。
第二步：然后我們再切點姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可 ， 可以用刀剁，也可以用料理機打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎，或者用料理機打碎 。
第三步：將辣椒碎和姜蒜末全部放到一個干凈的盆子里，然后再放上40g食鹽、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分攪拌均勻 ， 拌勻之后裝到干凈的密封罐里，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了 。
###其它資料參考###好吃的辣椒醬怎么做？
蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意 ， 必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ歡ㄒ欄桑 。┎說逗駝璋逡蠶錘刪唬?晾干 。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好 。然后將辣椒和蒜分別剁碎 。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了 。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽 。
5、加高度酒 。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了 。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最后 ， 就裝到瓶子里 ， 封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱 。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具 ， 也不能沾有水或者油 ， 不然碰到水或油的辣椒醬會變質的 。
自制辣椒醬
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒 ， 精鹽，糖
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋 ， 水開后蒸5分鐘 。涼后，用刀細細剁碎 。大蒜剁成蒜蓉 ， 和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦 。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味 。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻 ， 炒到蒜香氣出來即可 。
小訣竅
制作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到 。
簡制辣椒醬
材料
5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種

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