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韭花腌好后怎么保存( 二 )

生活百科韭菜花


2、把韭菜花洗凈以后去掉水分，蒜去掉外皮，蘋果去掉外皮切成塊兒狀，生姜洗凈切碎，把它們一起放到小石臼中搗碎，制成泥狀，取出以后加入食用鹽和香油調勻以后裝入可以密封的瓶子中 ， 一兩天就能入味，而且這樣腌好的韭菜花保質期特別長，保存得當一年也不會變質 。
韭菜花腌制方法二
1、購買3000克新鮮的韭菜花 ， 用清水洗凈，去掉水分加鹽腌制半天左右，然后再準備一百克鮮姜和一個蘋果，把它們洗凈以后切成碎末 。
2、把腌好的韭菜花與切好的蘋果與生姜一起放入到料理機中，攪拌制成泥狀以后取出，在干凈的玻璃瓶子中密封保存就可以 。
韭菜花腌制方法三
韭菜花 。在生活中還有一種比較簡單的腌制方法，那就是把新鮮的韭菜花購買回來以后，用清水洗凈放在盆中 ， 加入食用鹽和少量清水腌制，平時想吃時取出少量韭菜花用刀剁碎，取一根黃瓜也剁成泥狀，與腌好的韭菜花放在一起調勻，加入香油提味就可以使用 。
###其它資料參考###主料：韭菜花1250克、鹽250克 。
輔料：姜1塊 。
步驟：
1、韭菜花去掉硬梗 ， 可以用剪刀剪去 。
2、淘洗干凈 。
3、平鋪在鍋拍上在陰涼處晾干表面水分 。
4、放入一個盆中 。
5、加入鹽 。
6、姜去皮切成細絲 。
7、放入韭菜花中 。
8、用手將鹽和姜絲與韭菜花一起揉 ， 像洗衣服一樣，揉勻后裝入保鮮盒放陰涼處保存，吃時搗碎即可 。

###其它資料參考###腌制韭菜花不壞的竅門有：
1、韭菜花洗干凈晾干至完全沒有水份，最好是一晚上，刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份，不然很容易壞掉
2、放入一些生姜，因為生姜有防腐的功效，保存的時間可以更久
3、一定要裝入無水無油干凈的玻璃瓶里，不然很容易壞掉
4、玻璃瓶放置在室內陰涼干燥處保存，這樣一次多做幾瓶，保存一年都不怕壞掉
立秋后鮮嫩的韭菜花是最好的原料，這個時候的韭菜花是最好的時候 ， 早一點太嫩，晚一點又太老 。腌制好的韭菜花是冬季春季餐桌上少不了的佳肴 。作為一種腌制食品，它的香氣 ， 它獨特的味道，令人無法阻擋！
做好的韭菜花不僅有韭菜的辛辣味道，還有梨的清香 。嘗一口香辣可口，美味極了
腌制韭菜花的具體方法：
準備食材：韭菜花1500g，韭菜100g，鹽200g ， 生姜200g，2個梨
1、韭菜花摘下來之后，將多余的韭菜葉之類全部清理干凈，只剩下單獨的韭菜花，用清水清洗干凈，再浸泡一會兒，不然上面可能會有小蟲子，完全控干水分
2、生姜，梨，韭菜洗干凈完全晾干水份，梨去皮去核切小塊
3、用絞菜機把韭菜花絞碎至如下圖片后加入其他食材繼續絞
4、絞好后放入無水無油干凈的盆里，放鹽攪拌均勻
5、裝入無水無油干凈的玻璃瓶里，勺子壓一下 ， 不要裝滿，留發酵的空間 。用保鮮袋封瓶子，蓋上蓋子子，再沿瓶腰處卷一圈封箱膠布密封即完成制作 ， 可以更好發酵 。
6、裝好后放進冰箱里發酵一個月后酒可以享用了 。

###其它資料參考###韭菜花做完之后，放冰箱，這樣保存會使做好的韭菜花更保鮮更新鮮的,也不易壞掉 。
韭菜花的做法：
1、 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂 ， 只留花兒，清洗干凈，涼干 。
2、將晾干的韭菜花先用到剁一下 ， 便于搗碎 。
3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合 。

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