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豬蹄湯要煲多久啊

生活百科豬蹄

豬蹄湯煮多久？小火燉煮兩個小時到三個小時左右 。豬蹄湯使用普通鍋具需要小火燉煮至少兩個小時以上的時間 ， 想要縮短豬蹄湯的燉煮時間，可以選擇用高壓鍋或電壓力鍋，但使用高壓鍋的時候需要注意食物和水不能超過高壓鍋容量的5分之4，裝的太滿容易發生危險 。
豬腳要燉多久
豬腳要燉1個半小時到2個小時就可以了 ， 不可以長時間燉豬腳，這樣豬腳會被燉爛，并且失去大量的營養物質，吃起來口感也不是很好 ， 所以燉豬腳時一定要控制好時間 。
燉豬腳注意事項
火候：燉豬蹄燉時一般燉1個半小時到2個小時就可以了，一定要掌握好火候，這樣才不至于把豬腳燉爛 。如果燉出來的豬腳沒有爛，有可能是燉豬腳的火候沒有掌握好 。
時間：一些人認為燉豬腳是燉的越久越好，熟透了營養會更豐富，其實并不是這樣的，最好燉1.5-2個小時就可以了，不然豬腳的營養元素就流失比較多的，并且吃起來口感也不是很好，所以在燉豬腳時一定要控制好時間和火候，這樣才能把豬腳燉好 。
腌制：同時，燉豬腳時先用適量的啤酒，加上米醋，然后將豬腳腌制一會 。這樣做不僅能有軟化肉質的作用 ， 而且還有去除豬腳腥味的功效 ， 作用是比較明顯的 。
【豬蹄湯要煲多久啊】豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養 。有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上 ， 其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康 。其實 ， 飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸 ， 所以無論怎么燉 ， 都不宜多吃 。
如果是用高壓鍋燉豬蹄 ， 把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了 ， 又或者是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。
在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味 。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦 。
蹄含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分 。不過豬蹄最為人熟知的是它含有大量膠原蛋白 。
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擴展資料：
豬蹄總是燉不爛，可以試著加幾顆山楂，或是倒一點醋，酸性物質會使豬蹄更易軟爛，而且還有解膩的功效 。
挑選豬蹄要注意 ， 如果顏色發白、個頭過大、腳趾處分開并有脫落痕跡 ， 那很可能是雙氧水浸泡的化學豬蹄 。
豬蹄中的膠原蛋白在經過烹制后會轉化為明膠，明膠可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使肌膚得到滋潤，延緩衰老、皺紋、干燥，增加肌膚彈性 ， 豬蹄也因此被譽為“美容食品” 。
###其它資料參考###1、熬豬蹄湯需要一到兩個小時；
2、如果是老人喝的話，可以燉的再久些，畢竟老人盡量少吃肥肉 ， 多喝湯 。要是我們自己吃的話，可以少燉一會兒 ， 那樣豬蹄吃起來很有彈性，也沒有豬肉的腥味兒，吃完之后 ， 可以再加一碗米飯泡進湯中，味道真的特別好吃 。
###其它資料參考###看用什么鍋去燉，一般都是開小火燉一兩個小時 。如果是高壓鍋的話，待出氣后15分鐘就可以；砂鍋的話小火燉一個小時左右；普通鍋則需要一個半到兩個小時 。
豬蹄湯做法：
1. 豬腳清水洗凈 ， 鍋里添冷水，沒過豬腳，大火煮開后關火，撈出煮開的豬腳再次洗凈 。(這樣焯過的豬腳沒有腥味和血沫，燉好后更白凈)

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