鴨舌煮多久能熟？？
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煮20分鐘能熟 。
主料：鴨舌200g 。
輔料：油適量、鹽適量、姜片5g、微辣香菇醬15g、生抽20g、糖10g 。
紅燒鴨舌的做法
1、焯水，鍋里放水燒開后，下鴨舌，然后盡快撈起 ， 以免過多流失溫州鴨舌的特色風味 。
2、撈起后清水沖一下，瀝干備用 。
3、鍋里倒入花生油 ， 下入姜片 。
4、油溫6成熱時，下鴨舌翻炒幾下 。
5、放入鹽 。
6、再加入香菇醬 。
7、再加入生抽和糖 。
8、翻炒幾下使鴨舌上色 。
9、加水差不多和鴨舌平，大火煮開后改小火 。
10、大概20分鐘左右，看汁水差不多有點濃稠的時候，開一下大火收一下汁 。
11、把鴨舌先盛起裝盆，鍋里湯汁加入香蔥，小火煮開一下即可 。
12、最后把香蔥湯汁澆在鴨舌上，紅燒鴨舌就可以上桌了 。
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1、鴨舌應煮20—30分鐘左右 。
2、剛買的沒有進行任何處理的30分鐘就煮熟了，進行了腌制 ， 只需20分鐘就熟了 。
3、鴨舌是一種禽類 ， 還有多種豐富的營養元素，它多用于制作涼菜，風味獨特 。
4、鴨舌可以制成蒜泥鴨舌、溫州鴨舌、水晶鴨舌等等，皆口感濃郁 。
5、任何食物雖好，但多吃了就不好，鴨舌也是這樣，它的營養價值雖高，味道鮮美 ， 但大量食用就適得其反，適量食用有益身心健康 。
###其它資料參考###1、正常情況下，鴨舌煮20-30分鐘左右即可熟透，若提前已經將鴨舌腌制好則需要20分鐘左右，若未做任何處理則需要30分鐘左右 。
2、鴨舌（duck tongue）指的是禽類鴨的舌頭，可作食物原料，多用于制作涼菜、風味小食，通常制作蒜泥鴨舌等食品，它是老少皆宜的風味小食，主要含有的營養物質是蛋白質、鈣、維生素E、鈉以及核黃素等，平常應儲存于陰涼處 。
###其它資料參考###麻辣鴨肚
主料 鴨肚300克
輔料 花椒1小把 干紅辣椒絲30克 生姜20克 大蒜6片
油1勺 洋蔥10克 朝天椒4個
料酒1勺 生抽1勺 鹽1勺
胡椒粉1勺
做法
1.清洗鴨肚將其脂肪除去，翻過來用鹽、生粉揉捏 ， 用清水沖洗 ， 步驟反復幾次洗凈 。用開水焯燙，用清水再漂洗干凈 。重新煮一鍋水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老
抽、生抽、花椒、白胡椒粉鹵制鴨肚 。備好所有食材 。
2.鍋中置油倒入生姜絲、干紅辣椒絲爆香 。將一小把花椒放入爆香的作料里 。
3.匯入朝天椒爆炒至5成熟 。
4.鹵好的鴨肚切成絲，倒進鍋中 ， 爆炒一會兒 。
5.將洋蔥片放進鍋里 。
6.倒進大蒜片 。
7.加入一勺生抽 。
8.一勺料酒 。注意不能先放鹽，否則鴨肚就會緊縮 。
9.撒進胡椒粉 。最后撒入適量的鹽即可 。
香瓜脆鴨肚
做法
1、將木瓜雕成樹葉形，中間挖空，釀入魚蓉，上面裝飾
香瓜脆鴨肚的做法:
2、將鹵制好的鴨肚切成絲 ， 扎成燈籠穗狀，用碗扣好，上籠蒸定形 ， 扣入盤內，澆芡汁 。
3、將蒸好的木瓜圍鴨肚擺放，澆芡汁即成 。
鹵鴨肚
1. 鴨肫剖成兩開，用水沖去肫內污物
2. 用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈
3. 鍋內放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈
4. 鍋內重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香 ， 用旺火煮開
