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醬黃瓜怎么淹好吃 怎樣淹醬黃瓜最好吃

生活百科

【醬黃瓜怎么淹好吃 怎樣淹醬黃瓜最好吃】1、準備好的新鮮黃瓜 ， 用清水洗凈晾干表面的水分 ， 把刀和案板都用高溫消毒并曬干 ， 然后再把晾干的黃瓜切成條狀 ， 放在盤中 ， 撒上細鹽 ， 用手調勻 ， 腌出它的水分 。
2、等黃瓜腌出 ， 水分變軟以后 ， 取出控水 ， 腌出的水全部倒掉 ， 再把黃瓜條放到陽光下晾曬 ， 晾曬的過程中要經常翻動 ， 等黃瓜條曬到半干以后再把它收集起來 。
3、把準備好的蒜去掉 ， 外皮切成片狀 ， 生姜洗凈以后去掉水分也切成片狀 ， 把處理好的黃瓜條擺放一層 ， 在盆中 ， 然后撒上一層姜片和蒜片 ， 再放一層黃瓜 ， 再放一層姜片和蒜片 ， 如此反復擺好 。
4、在炒鍋中放食用油 ， 加熱以后 ， 放入適量的大料和姜辣椒炒出香味 ， 再加入準備好的醬油和糖 ， 加熱燒開 ， 再熬十分鐘 ， 關火以后讓它自然降溫 ， 然后把煮好的料汁直接倒入到裝有黃瓜的盆子中 ， 把盆口密封好放在陰涼通風的的地方腌制 ， 四五天以后就能腌好 ， 取出以后可以直接食用 。

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