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梅干菜餅沒有烤箱怎么做好吃

生活百科面團

怎么做梅干菜餅？材料
材料：面粉250g，水135g ， 植物油10g 。
餡料：梅干菜50g，小蔥50g ， 鹽 ， 糖，植物油 。
做法
1、梅干菜加水洗凈 ， 泡20分鐘 。
2、小蔥洗凈，切碎 。
3、梅干菜擠干水分 ， 切碎一些 。
4、梅干菜和小蔥拌勻，加植物油、鹽和糖拌勻 。
5、面粉加水和成團 ?？梢约右恍┯鸵黄鸷?，也可以加一些油酥，甚至半發面，烤出來的外皮效果更好 。
6、分割成25g一個的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅 。
7、放入餡料，不用太多 。因為餡料為了好吃 ， 放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量 。
8、收口，搟成小圓餅 。也可以搟成薄餅 。
9、表面刷一層植物油 。
10、撒一些芝麻，壓實一些 。
11、把石板放入烤箱，預熱220度，大概需要30分鐘 。
12、把小餅放入預熱好的烤箱 ， 烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鐘 。
梅干菜薄餅，浙江人家的拿手餅，吃到意猶未盡就想著自己做，餡料是用肉汁燒梅干菜，梅干菜香味醇厚，和肉類搭配，吸收了肉汁之后會變得超級的好吃 。面皮我用的是半燙面，還加了少許豬油揉進了面團里，不僅能增加香味，還能去到香酥的口感，咬上一口，又脆又香，咸鮮適口，回味無窮 。
步驟一 ， 首先需要準備，梅菜30克 ， 面粉300克，肉汁小半碗，油少許，清水100克，熱水60克，生抽一湯勺，老抽一茶勺 ， 白糖一茶勺
步驟二，300克面粉里加入2克鹽拌勻，再倒入60克開水后攪拌均勻，再加入100清水拌勻后揉成團后包上保鮮膜靜置半小時，做餅的面團不要揉的太久 ， 會起面筋的 。
步驟三，
把梅干菜泡入清水里，等完全泡開后洗凈撈起擠干水分，再剁成細末 。
步驟四，
先把肉汁倒入鍋里燒制溶化，里面有2塊剩下的肥肉，撈起把它切碎后再回鍋轉小火逼出油脂 。
步驟五 ， 
嘗試一下味道，再加入生抽和老抽醬油 翻炒出醬油香味后再加入半碗清水加蓋燒 。
步驟六，
【梅干菜餅沒有烤箱怎么做好吃】燒到汁水全部收干 ， 加入白糖調味后熄火盛起待涼 。
步驟七，
這時候把靜止的面團取出，用手壓開中間加入豬油 ， 就這么多可以了 ， 揉至豬油和面團完全混合 。
步驟九，
取2個面坯，用搟面杖搟成大?。癖∫謊鈉ぷ?，把梅干菜加入其中的一個皮子上面鋪勻 。
步驟十，
再用另一個皮子蓋上，四周壓實即可 。
步驟11，
平底鍋熱鍋加油，油不要太多，把餅加入用中小火煎至一面泛黃后再翻面，中途個別的餅會鼓起，用鏟子壓一壓至兩面金黃后出鍋 。

###其它資料參考###如果想自己在家制作梅干菜燒餅，那需要準備相應的主料和輔料，需要準備200克的面粉，適量的清水，10克左右的細砂糖 ， 然后準備35克梅干菜，60克的肥肉，適量的生抽，老抽，食用鹽，白芝麻 。
把準備好的肥肉清洗干凈，然后全部切成小丁，把這些肉全部放入碗中，在里面加入一些生抽，糖，老抽以及食用鹽，用手抓摸均勻放到冰箱的冷藏室里面腌制24小時 。接著我們需要把梅干菜處理一下，梅干菜一定要淘洗干凈，然后需要用溫水進行泡發，把泡發好的梅干菜放到蒸鍋里面用大火蒸20分鐘左右 。正好的梅干菜拿出來晾干，然后用手擠掉里面多余的水分 ， 接著再用刀全部切碎 。如果覺得這個步驟比較繁雜，那也可以直接去超市購買那種袋裝的梅干菜，這種袋裝的是加工切細的 。

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