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刺內芽得煮多久能吃嗎( 四 )

生活百科嫩芽


7、修剪整枝
刺嫩芽剪枝原則使刺嫩芽的高度適合采收，促進刺嫩芽多發枝條和根部發育，提高刺嫩芽的產量 ， 修剪的時候需要靠近枝條基部，留4-6個側芽，把上部剪去 。修剪需要在早春樹液流動以前完成，生長期可以在采收以后進行 。
8、適時采收
刺嫩芽掰去頂芽后，頂芽下部的1-5個側芽或者頂芽的副芽萌發，所以可以采摘多次，采摘2-3次是比較合理的，不要采摘次數過多，以免影響刺嫩芽的生長，嫩芽以10-15厘米，葉片還沒有展開為宜，側芽葉片展開早，可以在5-10厘米的時候進行采摘 。
二、組培育苗
這種方法是采用生物技術，去刺嫩芽莖尖組織，在實驗室利用試管培養、增殖，但一般農戶不具備條件，所以，這里暫不做介紹 。
三、栽植方法
種苗可在早春進行定植 ， 一般可載在山坡或平緩地進行 ， 方法與栽樹一樣，刺嫩芽屬陽性植物，根系發達，枝葉繁茂，如果行距太窄，勢必影響通風透光，導致莖徒長 。根據多種密度實驗得知，每平方米栽植一株較為合理，行距可適當寬些，最佳設計方法為行距1.8米、株距0.6米，這樣，每畝可栽700穴 。第二年每穴發出2株，第三年每穴發出4株 。
保存方法
新鮮的刺嫩芽保存方法如下：
1、刺嫩芽洗凈，鍋內燒水，水完全燒開后放刺嫩芽，待變色后撈出
2、馬上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分賺干 。
3、取大盆，鋪一層刺嫩芽，撒一層鹽到最頂層再撒一層鹽 。讓每一層刺嫩芽都沾到鹽 。
4、腌30分鐘，會有很多水溢出，再次把水分充分賺干，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍 。保存15—20天是沒有問題的，但也要盡快吃完才是 。吃的時候先解凍，再用溫水過一下，再炒或拌食均可 。
刺老芽、刺嫩芽和香椿芽是一個東西嗎
不是，刺老芽和刺嫩芽是一種，和香椿芽不是同一種物種 。
刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木 。分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生于林緣、灌絲、林中空地 。
是五加科 楤木屬
香椿芽，別名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，別名椿芽 。楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味 。葉柄折斷處無白色漿液 。可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬 。樹皮、根皮和種子均可入藥 。中國是唯一用香椿作蔬菜的國家，山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培 。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多 。可以食用 。
屬于楝科香椿屬

###其它資料參考###刺嫩芽 ， 屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等 。分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地 。那么，刺嫩芽多少錢一斤？怎么吃？如何種植？發展前景怎樣？有哪些功效及作用？據了解，刺嫩芽價格在12-15元一斤，不同地區價格會有所不同 。
刺嫩芽怎么吃？
1.春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮 。將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可 。
2.刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣 ?？梢陨场⒊词?、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜 。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王” 。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一 ， 而且供不應求 。深受國內外廣大消費者的稱贊 。可稱得上是“美味山珍” 。

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