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蕎頭有什么藥用價值( 五 )

生活百科作用


2.除了深冬之外，其它季節都還挺好買到的 。購買的時候注意選擇比較潔白晶瑩的藠頭，尤其白色根部位置比較肥厚的為佳 。藠頭好吃就在于白色的部分，上面的綠色葉子部分倒是不太需要管它 。
3.藠頭的營養價值和食療作用和大蒜很相近 ， 開胃健脾、抗癌防癌的效果都不錯 。在古老的中醫書籍里面，還把藠頭作為外敷的金創藥物和內服的安胎、健胃藥物 。
4.藠頭怎么吃：北方如果能買到藠頭的話，多半就是腌制好的酸甜藠頭，只有藠頭的圓形白色根部 。在南方會取圓形根部或者整截白色的藠頭梗，切碎了炒菜，相當提味好吃 。

###其它資料參考###1、增進食欲我們都知道一般味道比較帶刺激性的食物都會比較開胃的 。那么薤像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進，還可以刺激腸胃功能的提高 。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞 。
2、治療疾病
薤不僅是日程生活中的美味烹調佐料，它還有良好的藥用價值 。而薤被譽為“菜中靈芝”，對中醫而言，薤所含的許多成分對冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥也有很好的治療或輔助治療作用 。
3、提高體溫
很多人也許都不了解薤還有提高體溫的作用，這與它自身的屬性有關 。因為薤是一種外形類似大蒜的食材 ， 原產中國，中醫認為它屬溫性，具有溫暖身體、提高體溫的作用，也因此，吃薤有助于在冬季改善體寒 。
4、強健筋骨
薤的營養成分是很豐富的，其含有許多人體必需的物質 。那么薤的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利于強健筋骨，特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值 。
5、預防癌癥
薤除了具有以上的功效外，還有很好的預防癌癥效果 。因為薤所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用 。此外，薤內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，以及薤還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用 。

###其它資料參考###蕎頭怎么讀
解釋: 蕎頭qiáo tóu 近義詞: 簡介 詳細解釋: 蕎頭又叫藠頭，植物學名薤 ， 屬百合科多年生宿根性草本植物 。蕎頭原產亞洲東部，我國自古栽培，藠頭（jiào tóu）（拉丁學名：Allium chinense），也叫薤（xiè）、蕎頭，為百合科蔥屬多年生草本植物 。
原產于中國 ， 在中國的長江流域各省區均有栽培 ， 也有部分為野生 ， 美國、日本、越南、老撾、柬埔寨等國家也有栽培 。生長適溫為15~19攝氏度，較適合生長于海拔1200~2400米的地區 。
葉2~5枚；莖為白色狹長卵鱗狀，每個鱗莖分蘗10個左右，外皮為白色或淡紅色，莖與花葶等長；花葶為側生，呈圓柱狀；傘形花序；花被片寬；小花?；坑行“换ㄓ械仙桶底仙?；子房為倒卵球狀；花柱伸長至花被外 。
藠頭營養價值很高；經過腌制的藠頭，顏色金黃 ， 酸中帶辣，具有很高的食用價值；它還有降脂消炎、預防心血管類疾病的功效；有的地區還因其繁茂而碧綠的葉片而將它作為觀賞植物 。
學名由來
藠頭作為植物名被《中國植物志》收載并附以“薤”和“蕎頭”作為其別名 。其作為藥材名被記載在《本草綱目》：“薤本文作?（xiè），韭類也 。故字從韭，從?，諧聲也 。今人因其根白 ， 呼為藠子，江南人訛為莜子 。其葉類蔥而根如蒜，收種宜火熏，故俗人稱為火蔥 。羅愿云：物莫美于芝 ， 故薤為菜芝 。蘇頌復附莜子于蒜條，誤矣 。”

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