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什么季節食花蟹好( 五 )

生活百科吃海鮮


到了五月到八月是休漁期，這時候是吃不到魚的，據說這時候蟶子和扇貝很肥 。
從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹和蝦婆（又叫蝦爬，皮皮蝦）的好時候，其中最肥在九月十五左右，這個時候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯 。吃蟹是秋天里最為隆重的一件事 。這個季節 ， 也是海蟹最肥美的時候，個頭大 ， 蟹鉗粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味，加上紅艷艷厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹！
十一月十五一直到來年一月份，天氣比較冷的時候是吃海蠣子最好的時節 。牡蠣 ， 又稱蠔、廣東人叫它生蠔(粵語地區)、閩南人叫他蚵仔，中國人也叫它海蠣子、蠣蛤等 。新鮮的生蠔 ， 必須密閉，或者在你敲擊它的時候，就會自動關閉，這樣，在你剛剛開啟一枚生蠔的時候，會看到浸潤著生蠔肉的新鮮原汁，這原汁 ， 其實就是海水 。好的原汁，清澈，不渾濁，是生蠔最佳的生長地 。所以，一枚新鮮的生蠔，如果浸潤在原汁中，即使開啟三天，也能保持鮮嫩 。擅長品味生蠔的人，一定只贊同原味生吃：先吃一口原汁，再把蠔肉吞下 。
春季慎吃海鮮
網上有人說春秋季是吃海鮮的最好時期 。
也有一種說法說，冬春之交的季節 ， 是吃海鮮最合適的季節 。很多的人就認為7到10月份吃海鮮是最肥美的，但是殊不知7月到10月之間海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能會有很多毒素，食用起來很容易中毒 。而此季食用海鮮是最干凈的 。
無論怎么說，中國吃網提醒 ， 春季慎吃海鮮 。
為什么春季吃海鮮不好？春天并不是吃海鮮的好時候，因為大家從市場上買來的海鮮都是存貨 ， 時間較長，死的較多 。這樣極不新鮮的海產品蛋白質分解后會形成胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質 。而且這些有毒物質并不怕加熱，所以高溫煮、熬不能有效殺死它們 。食用后，它的毒性會隨腸道進入血液 ， 危害身體健康 。所以，大家盡量別在春季購買海鮮，秋天是比較好的選擇！
春季是養肝護肝的季節，吃海鮮要慎重 。春季來臨 ， 萬物復蘇，病菌也開始活躍起來 ， 要注意養肝和護肝 。人們在吃東西的時候一定要注意飲食衛生，像吃海鮮類食物最好要事先清養幾天，在烹飪的過程中要煮熟蒸透方可食用 。專家提醒，春季不當吃海鮮甚至有可能患上戊肝，特別是有些人喜歡吃生冷、不潔海鮮危險性更大 。戊肝主要靠飲食糞―口傳播 ， 食用了病人污染過的食物或水源等，吃的時候又不注意煮熟再吃，就容易染病 。
對于一些有濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的人來說，春天也是這些疾病的好發季節 。因此 ， 要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品 。
海鮮的營養食法
黃花魚：香煎+燜
黃花魚是老廣最愛吃的一種海魚 。第一種做法可以做香煎黃花魚 。買一條8兩的黃花魚，洗干凈，先用少許鹽、生粉、雞蛋清、攪拌涂抹在黃花魚上，然后往鍋里放少量油，用油量要少，放姜過一過，然后放魚進去煎，熟透就可以食用了 。第二種做法就是燜黃花魚 ， 先把醬油、蔥等調料配好，然后把黃花魚煎得差不多之后放調料進去 。
蟹：養+蒸
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問題二：我國哪里的海鮮最便宜 ， 什么季節最便宜一般沿海城市，經濟還不發達地區 ， 海鮮就便宜！
問題三：請問一年四個季節分別是哪種海鮮的旺季渤海地區 春節皮皮蝦 清明雪蝦 6月小燕魚（沙丁魚） 國慶螃蟹，八爪魚 冬天吃海虹

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