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做糯米飯要泡多久

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蒸糯米飯米要泡多久？？糯米泡1-2個小時可以蒸米飯 。糯米和普通的大米不一樣 ， 普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了，但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃 。
做法如下：
1、先將糯米洗凈,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得松軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎 。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,木制蒸桶為佳,不銹鋼次之,在隔離層鋪一層干凈的白紗布,把米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由于時間較長要注意蒸鍋里的水,不時往里注入一此些清水但一次不要加太多 。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嘗,如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭,那么就可以起鍋了,而此時木制桶透氣不會將飯的水氣如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感 。
糯米蒸熟后發黃有以下幾個原因:
1、糯米米質問題 。糯米時間比較長,米質受到了影響,所以蒸出來會發黃 。
2、蒸的時間比較長 。蒸的時間比較長的話,糯米也會變成黃色 。
3、水放少了 。水如果放得比較少,糯米也會發黃 。
1、一般來說,泡糯米的話大概需要一兩個小時比較好,但是蒸糯飯的話也要根據糯米的量來決定泡的時間的 。
2、如果量很多的話那么泡的時候大概就要四五個小時這樣比較好啦,而且有一些朋友們比較喜歡吃口感比較軟爛的糯米飯,那么浸泡的時間就可以更長可以提前一夜浸泡,時間越長的話糯米也就會更黏哦 。
###其它資料參考###蒸糯米飯之前可以浸泡一到兩個小時 。糯米和普通的大米不一樣 ， 普通的大米僅僅需要浸泡一個小時就可以煮飯，但是如果糯米無法浸泡開，這樣蒸出來的米飯口感就不會很好 。
淘米是一件十分重要的步驟，有研究顯示，淘米可能會讓米中含有的維生素損失不少，但是一部分米中含有農藥，所以清洗的過程中一定要仔細 。
淘米用的水最好是冷水，不建議選擇熱水或者自來水，適當控制沖洗次數 ， 還可以清除泥沙和雜物 。浸泡米的時間不適合太長，這樣可能會導致米粒表層的可溶性營養物質流失 。
另外 ， 米淘完之后，必須立刻下鍋，這樣營養物質才不會流失過多 。
糯米飯是中國傳統主食之一 ， 在南方占據著十分重要的位置 ， 是男女老少都非常喜歡的食物 。糯米飯是溫州主食之一，尤其是作為早餐，深受溫州人的喜歡 。
上海流行的糯米飯喜歡加上油條一起 。在江南地區，還有冬至的時候 ， 全家一起吃糯米飯的習俗 。
###其它資料參考###1、蒸米飯的糯米一般浸泡1-2個小時；釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右 。
2、做糯米糕時，糯米是需要浸泡的，因為浸泡后的糯米很暄軟，用手一捏就碎，這樣做出來的食物才會更加的軟糯 ， 如果不浸泡的話，糯米吃起來發硬，口感一點都不軟 。
###其它資料參考###1、糯米和普通的大米不一樣 ， 普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了 ， 但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃，糯米的浸泡時間可以根據自己的愛好選擇2~4個小時為最佳 。
2、如果是釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右 。
###其它資料參考###糯米一般泡浸泡三個小時左右，如果是冬天就需要四五個小時，也可以不用浸泡 。糯米在蒸制的情況下，是難以煮熟的，不然就需要花費很長的時間 。所以想減少糯米蒸制時間，非常簡單的方法就是提前浸泡檽米 。

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