蓮子做之前要泡嗎 ， 要泡多久，煮多久？？
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需要泡，先洗干凈蓮子，然后用水浸泡，煮的時候，將蓮子與水一起下鍋，這樣，蓮子的營養就不會流失了 。中國吃網提醒 ， 蓮子是由蓮藕的種子去殼加工而成 。泡發蓮子時，先用冷水浸泡一會兒 ， 然后去掉蓮子中的芯 ， 因為蓮子澀苦，以免烹調時破壞菜的風味 。另外還需剝去蓮子表面的薄膜 ， 再用冷水浸泡到合適，這樣蓮子才不會顯得質地堅硬 。
蓮子泡多久
用開水將堿沖開(500克蓮子用25克堿)，將蓮子放入堿水中泡1—3分鐘，撈出洗凈 ， 再放清水中煮沸，去除堿味，用小竹簽從蓮子下部捅出蓮心，再洗凈，然后加水浸沒，上蒸籠蒸爛，即可使用 。
蓮子皮薄如紙，剝除費時費力 。可用以下方法解決：先將蓮子洗一下，然后立即放入剛燒開的滾水中，并加入適量的堿，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就會脫落 。
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【蓮子泡多久去芯】干蓮子要用冷水泡兩個小時 。干蓮子的皮及蓮心不易清除 。可在鍋內加水1000毫升煮沸，
加食堿25克攪勻，再放入干蓮子250克， 蓋上鍋蓋略焐一下 。
然后用炊帚之類的東西 ， 對鍋中的蓮子反復推擦幾次，
直至蓮子皮剝干凈(動作一定要快，因為時間一長，蓮子漲發，皮就不易脫掉)，用涼水反復沖洗干凈后，再用牙簽或細針捅掉蓮子心即成 。
擴展資料：
蓮子粥是一道常見的藥膳，主要制作原料為粳米和蓮子，它具有健脾補腎的功效 。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥 。
蓮子：蓮子為補養元氣之珍品，藥用時去皮、心，故中醫處方叫“蓮肉”，具有補脾、益肺、養心、安神、益腎和固腸等作用 。生可補心脾，熟可厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥 。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精 。
另外，
蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素 ， 也具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效 。
參考資料：
百度百科-蓮子粥
###其它資料參考###問題一：干蓮子泡多長時間答搐干蓮子用溫水泡一到兩個鐘頭，要想好吃的話，就去掉蓮子心，不然粥會苦 。新鮮蓮子直接去心備用就好，不用泡 。
問題二：干蓮子用熱水還是涼水泡? 泡多長時間? 泡后怎么去苦芯?干蓮亥要用冷水泡兩個小時
干蓮子的皮及蓮心不易清除 ?？稍阱亙燃铀?000毫升煮沸，加食堿25克攪勻，再放入干蓮子250克 ， 蓋上鍋蓋略焐一下 。然后用炊帚之類的東西， 對鍋中的蓮子反復推擦幾次，直至蓮子皮剝干凈(動作一定要快，因為時間一長，蓮子漲發 ， 皮就不易脫掉)，用涼水反復沖洗干凈后，再用牙簽或細針捅掉蓮子心即成 。
真麻煩~沒想到我媽媽做蓮子粥的時候要這么費事 。。。
問題三：干蓮子要泡水多久一般泡十分鍾左右
蓮子做粥，湯開了燉一段時間再直接放干蓮子 ?；蛘呤褂酶邏哄仧酰话愣伎梢詿鯛€地 。另外 ， 蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡 ， 蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長 ， 還可能與糖放得太早有關 。不僅是蓮子，綠豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛 。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛 ， 因此等煮爛了以后再放糖比較好 。蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛...
