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赤小豆要泡多久才能煮( 四 )

生活百科赤小豆


2.米淘洗干凈 ， 放入鍋中，倒入成比例的水煮開 。
3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個小時左右 。
4.最后，放入鹽調味 。
紅豆泡多久效果最好
不用泡，直接用豆漿機做 。如果是做紅豆沙 ， 就要泡 。
女人都要常吃的甜品-----補血養顏紅豆沙
原料：
紅豆200克 蓮子15克 鮮百合50克 陳皮兩塊 冰糖80克 清水1000毫升
做法：
1） 把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時 。
2） 將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用 。
3） 將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉小火煲1小時 。期間要不斷的關注鍋中的水量，并經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋 。
4） 豆沙煮好后 ， 放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鐘 。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止 。
超級啰嗦：
**紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的也可以不浸泡 ， 只不過煮的時間要加長一些而已 。
**如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡 。
**在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定 。
**冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整 。
**這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經期的女性 ， 還能起到補血養顏的作用 。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用 ， 口感更佳 。如果有刨冰機，打一些碎冰放入 ， 更加冰涼 。
###其它資料參考###需要提前泡一天,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡 。
提前浸泡法：
在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡 。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快 。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開后再稍煮1分鐘左右就關火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了 。
這種方法的缺點就是會損失部分營養,而且紅豆經過長時間的浸泡后,做出來的紅豆沙就不夠紅潤了,打算做豆沙的最好不要這樣煮 。
煮沸浸泡法：
把未經過浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開以后再放入紅豆,再次燒開后繼續煮3～5分鐘,關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了 。
這種煮紅豆的方法不錯,營養損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快 。
###其它資料參考###1、赤小豆提前浸泡10小時 ， 需要煮2小時左右才會熟 ， 并且采用小火燜煮的方式 ， 煮至豆酥爛 。
2、赤小豆如果用高壓鍋煮，會縮減煮熟的時間，但還是需要提前浸泡，放入高壓鍋中大火煮開后改中火煮25分鐘即可煮至軟爛 。

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