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煮湯的飯豆要泡多久

生活百科黃豆

煮粥的豆子要泡多長時間？

煮湯的飯豆要泡多久

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浸泡豆子8~12 個小時，全谷物2~4 個小時
豆類和全谷物的質地比較堅實 ， 最好提前浸泡 。一般來講，豆子浸泡8~12 小時，多數全谷物2~4 小時為宜 。
把清洗過的各種雜糧放在容器中 ， 加水沒過食材，放入冰箱里浸泡一夜，然后用浸泡過雜糧的水煮粥 ， 讓浸泡出來的維生素和鉀等營養成分不流失 。
煮湯的飯豆要泡多久

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一般黃豆泡3個小時左右就可以了，可以提前一天晚上泡上，早上開始制作湯，也可以早上泡上 ， 中午制作湯食，都是可以的啦，主要是泡一下節省制作的時間，嘿嘿 。
如果用的是高壓鍋、電壓力鍋等產品煮黃豆湯可以不泡 。
如果用的是紫砂鍋、電飯煲等煮東西較慢的產品煮湯，那么泡開的黃豆可以煮熟的更快 ， 煲湯用的黃豆通常泡開就可以了 。
泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟，在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上，干黃豆普通鍋煮需要一小時左右 。
1、浸泡時間
黃豆在煮湯前泡開，會更容易入味，并且減少煮熟時間，豆子不需要泡太久，與做豆漿、發豆芽不同，煮湯用的黃豆只需要將其泡發泡開即可，所以其所需的浸泡時間也相對較短，如果時間不充裕，三至五個小時就可以泡發黃豆，甚至可以用熱水浸泡，這樣泡發速度會更快 。
2、煮熟時間
黃豆不泡直接煮，花的時間較長，通常需要大火煮二十分鐘，文火燉三十分鐘，再大火煮十分鐘，有時需要一個小時的時間才能將黃豆煮熟透，而泡開的黃豆，在鍋中大火十分鐘就能煮熟 ， 如果在高壓鍋中，黃豆煮開鍋后再煮上八分鐘至十分鐘，豆子就能熟，在普通鍋中煮大火燒開后，也只需煮二十分鐘就能煮熟，泡開的黃豆能節約一半以上的時間煮熟 。
3、煲湯方法
黃豆湯通常與肉同煮，常見的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚湯，以黃豆豬手湯為例，先將豬手處理干凈，剁成小塊，豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開焯水洗凈，電飯煲里放上豬手、八角、陳皮、姜片、浸泡五小時的黃豆、適量生抽，普通鍋燉煮三十分鐘不開鍋蓋 ， 高壓鍋可先煮熟豬手 ， 煮熟后放入泡開的黃豆繼續燉煮十分鐘即可 。
###其它資料參考###沒泡過的干黃豆需要大火20分鐘 ， 文火30分鐘再大火10分鐘 ， 預計1小時 。建議還是泡一下 ， 這樣黃豆還是好吃點 。
泡開的黃豆只需要10分鐘的大火 ， 如果是大鍋還不用10分鐘 。黃豆要泡開至少3小時
高壓鍋煮浸泡過的黃豆 ， 煮開了以后蓋上帽子 ， 再煮8—10分鐘就熟了 。普通鍋煮浸泡好的黃豆，大火燒開了以后，中火再煮20分鐘就差不多要熟了 。
###其它資料參考###先將豆子提前浸泡一夜，煮的時候容易爛，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡 。把經過浸泡的豆子沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了 。
具體步驟：
主料：黃豆15g、黑豆10g、綠豆20g、紅豆20g、薏米30g、紫米50g
輔料：紅糖適量
1、準備好豆原料 。
2、準備好薏米和紫米 。
3、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、紫米、薏米清洗干凈，放入碗中，提前浸泡一夜 。
4、將浸泡的食材，帶浸泡的水一起倒入鍋中 ， 加入適量清水，大火煮開后，改小火，煮至軟爛即可 。

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