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粗粉干要煮多久( 二 )

生活百科米粉


家常小炒
原料：粉干、肉絲、牛肉、蝦仁、香菇、小蔥等
做法：先將粉干放入溫水浸1-3分鐘 ， 撈起濾干，加佐料，放油加熱后炒1-3分鐘即可 。
食時還可隨食者口味喜愛放辣椒或者芥末油等調味品 。
溫州炒粉干
原料：粉干半斤、球菜絲半斤、雞蛋2個 。
配料：洋蔥,蔥斷、紅蘿卜、火腿腸砌絲、炸菜、香菇、肉絲 。
做法：（1）溫州的粉干粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾干，平陽和永嘉楠溪江比較細只要放入溫水泡一下就可以撈起 。
（2）鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香，下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然后下準備好的粉干快速翻炒加少量的鹽,炒后加球菜絲飯入味精，少量的鹽、蔥斷、炸菜、火腿腸,紅蘿卜，繼續翻炒，炒熟后加黃酒增香.出鍋 。
###其它資料參考###生的粉干易于保存 ， 隨吃隨煮，非常方便 。
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料粉干一把
輔料
蔬菜適量
雞蛋片適量
蔥花適量
炒粉干的做法步驟
1.
粉干過沸水后，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段 。
2.
熱油鍋入蔬菜煸炒 。（隨便什么蔬菜都可以 ， 關鍵是蔬菜要切碎切細）喜歡肉食的可加肉絲煸炒 。
3.
倒入粉干，加雞蛋片 ， 用筷子拌炒 。淋入生抽，少量鹽繼續拌炒均勻 。不用另外加水 ， 一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢 。最后撒蔥花 。
4.
其他蔬菜炒出的粉干 。
小貼士
炒得干一點好吃 。粉干在制作過程中灰塵較多，第一步的焯水不僅便于后面的操作，也可以起到清洗的作用 。

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