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什么炒腌肉( 二 )

生活百科腌肉


【炒爆腌肉好吃的做法一】
用料：青椒適量、腌肉適量、洋蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量
做法：
1、青椒切圈 ， 腌肉切小片 。洋蔥和姜切碎 。
2、炒鍋倒油，炒香姜和洋蔥碎 。
3、倒入腌肉炒出油 。
4、下辣椒圈 。
5、炒至入味兒，淋生抽，加鹽和糖調味 。
【炒爆腌肉好吃的做法二】
用料：腌肉250g、蔥沫2勺、植物油適量
做法：
1、蔥洗凈切沫備用，把腌肉切片，熱鍋倒入少量的'油，將腌肉倒入鍋中翻炒5分鐘 。
2、倒入2勺蔥沫，翻炒幾下 。（腌肉在腌制之前已經放入鹽，不用放）
3、裝盤 。
【炒爆腌肉好吃的做法三】
主料：腌肉150g、包菜500g
輔料：油適量、蔥2條、魚露適量
做法：
1、腌肉切0、5厘米的一片，蔥切段，包菜手撕成片洗凈瀝水；
2、鍋中下少許油，把腌肉倒下去煸炒至出油，煎至金黃；
3、倒下包菜翻炒；
4、炒至包菜全熟，放下蔥淋入魚露一起翻炒均即可 。

###其它資料參考###豬肉腌好放一段時間后 ， 就可以拿出來吃了，腌肉的吃法有很多種，特別是炒菜吃，味道十分的香 。腌肉怎么做好吃？腌肉炒什么菜好吃？
腌肉怎么做好吃腌肉腐竹
主料腌肉500g腐竹200g
1、腌肉先用熱水刷洗三四次 ， 再放到鍋里煮開水倒掉，這樣可以去除多余的鹽分
2、腌肉切片待用 。
3、腐竹用溫水泡10分鐘左右后切段，辣椒、蔥、姜、蒜洗凈切好備用 。
4、鍋刷洗干凈放少許油燒熱入臘肉炒出肉香，再放辣椒翻炒幾分鐘后放姜蒜 。
5、放適量水加蓋大火煮幾分鐘，待水分差不多收干時，放蔥炒幾下即可出鍋 。
腌肉蘿卜干
材料：腌好的五花肉一塊，蘿卜干少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許 ， 花椒少許，干辣椒少許 。
做法
1、肉煮二十分鐘切薄片 ， 蘿卜干用水泡一下擠干水分備用 。
2、鍋內油燒熱 ， 放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒 。
3、香后加蔥姜蒜煸香，倒入蘿卜條、鹽、醬油同炒 。
4、出鍋前加入雞精即可出鍋 。是不發生食物相克 ， 一般都可以食用 。
食用建議
當然除了上面講述的兩種關于腌肉的吃法以外，還有還多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜歡把河蚌與腌肉一起燉著吃 ， 味道非常的鮮美 。每個地方對于腌肉的吃法都會有不同的表現，所以只要是好吃的或者說是不發生食物相克，一般都可以食用 。
自制腌肉的做法
1、外面的腌肉總是不讓人放心，想要吃的美味干凈衛生又實惠的腌肉首先就一定要選擇優質肉，這是非常關鍵的，因為注水的肉會影響口味，建議選擇前后腿肉，選擇好之后讓店家切成長條，然后用繩栓起，之后就拿回家 ， 注意絕對不能洗哦 ， 否則就變質了 。
2、然后放入鹽腌制 ， 一般十斤肉用1斤鹽腌制，還要放入花椒，做法就是直接將鹽放入鍋里翻炒至發黃，然后放入花椒翻炒出香味，再熄火倒再大盆中晾涼 。
3、這個時候如果愛吃辣可以放入一些辣椒碎末，翻炒，千萬別炒糊了，這個時候晾涼，用手提著肉條放入里面充分包裹 。
###其它資料參考###1、材料：腌肉200克、青椒3個、洋蔥1個、糖半勺、生抽適量、生姜1塊、鹽半勺、油適量 。
2、步驟：腌肉放鍋里炒出油 。加入姜炒出香味撈出 。加洋蔥翻炒，加青椒翻炒熟 ， 加適量鹽，加肉拌勻，加適量糖，生抽待熟出鍋 。

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