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新鮮肉冷凍可以放多久( 二 )

生活百科冰箱


新鮮豬肉怎么挑選
買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞 。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味 。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原 。
次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤 ， 脂肪呈灰白色；表面帶有黏性 ， 稍有酸敗霉味；肉質松軟 ， 彈性小，輕壓后凹處不能及時復原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁 。變質肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質松軟無彈性 ， 指壓后凹處不能復原，留有明顯痕跡 。
###其它資料參考###一般情況下，放在冷凍室內的肉類可以保存三個月左右 。
冰箱冷凍室的溫度一般都是設置為負18度，當新鮮的肉類被放進冷凍室以后，肉類就會很快被冷凍起來 ， 并且一般都可以保存三個月左右 。
當肉類存放在冰箱內的時間超過了三個月的時候，肉類的營養就會慢慢的流失，而肉類的香味和口感也會變差，假如保存時間過長的話，還會導致肉類出現變質現象，從而使得肉類無法再食用 。
若要把肉類存放在冰箱冷凍室內的話，那么最好是使用保鮮袋把肉類包裹住，從而讓肉類的保存時間可以延長一些 ， 另外應該盡量減少開啟冰箱冷凍室門的頻率，否則容易導致肉類的保存時間降低 。
###其它資料參考###3-5天左右 。
1一般情況下，新鮮肉可以放冰箱冷凍，也可以放冰箱冷藏，不同的保存方法，肉質保鮮的時間也是不一樣的 。新鮮肉放冰箱冷凍能放三個月 ， 而冷藏可以放5天左右 。
豬肉冷藏若是冷藏室在~5度 ， 豬肉保鮮不要超過5天，否則肉會不新鮮，且也會變味，食用價值的流失也比較大；若是零下十幾度進行冷凍的，可以保存3個月左右 。解凍的時候需要檢查一下肉質是否出現變質了，豬肉最好吃新鮮的 。
3、觀察嘴巴：雄性鱷龜的嘴巴會有鉤，而雄性鱷龜沒有 。
4、觀察舌頭：通常雄性鱷龜的舌頭為淺紅色，顏色比雌性鱷龜的要淺很多 。
###其它資料參考###冷凍肉在-18度到-24度的情況下，一般可以的保存6-12個月時間 。
肉
冷凍室的溫度越低，可以抑制細菌和微生物的滋生 ， 保質期也就越長 。新鮮的肉類用保鮮膜或者保鮮袋包裝好，然后放入冰箱里冷凍保存 ， 可以保存6-12個月 。如果需要長時間保存肉類，可以把新鮮的肉類處理好直接放入冷凍室保存 。
肉類的存放時間既與儲存溫度有關，還與肉的品種、冷凍前肉的新鮮度有關 。
如何正確保存肉類：
1、買回來的肉類要用清水多沖洗幾遍 。因為豬肉在宰殺分割到售賣的過程中 ， 一般都不會清洗，難免會產生一些細菌和灰塵 ， 所以買回來的豬肉一定要先清洗 。
2、清洗后的豬肉要根據平時需要制作的菜肴分成小塊，比如說炒青椒肉絲需要半斤瘦肉 ， 就分割半斤 。這樣可以避免整塊肉放入冰箱，需要反復解凍、冷凍，從而造成肉質的纖維被過度破壞，導致口感變差 。
3、放入冰箱前要用保鮮袋裝起來 。分割好的豬肉要用保鮮袋或者保鮮膜包起來，排出里面多余的空氣，這樣才能使豬肉長時間保鮮，不容易滋生細菌 。

###其它資料參考###冰箱冷凍肉可以存放多長時間
一般而言 ， 新鮮的肉放在美菱冰箱的冷凍室，可以保存3個月左右 。時間太長的話 ， 不建議食用，營養價值流失多 。
食物放冰箱的存放期：
1、冷凍室內溫度約-18℃ 。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月 。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物 ， 以最大限度保證食品的新鮮風味 。

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