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甜脆羅卜怎么做

生活百科蘿卜

酸甜爽口脆蘿卜的腌制方法？配料:白蘿卜、大蒜、小米椒、泡椒、姜 。
調(diào)料:白醋、白糖、鹽、胡椒粉 。
【甜脆羅卜怎么做】1.白蘿卜洗凈不去皮 。蘿卜皮也含有營(yíng)養(yǎng)成分 。先切成兩半，再切成細(xì)條 。然后加入一勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，去除蘿卜中的水分，從而去除一部分蘿卜的辣味 。
2.把用的配菜切好 ， 加適量的小米辣，用剪刀剪成小塊，大蒜切成薄片，姜切成細(xì)絲，泡椒切成小圈 ， 再準(zhǔn)備一些花椒粒 。
3.差不多是時(shí)候了 。可以看到蘿卜里的水，清理干凈，用水沖洗幾次 ， 洗掉咸味，放在通風(fēng)處自然晾干 。
4.將準(zhǔn)備好的辣椒、蒜、姜片、泡椒、小料放入蘿卜條中 。如果有小孩吃，少放或者不放辣椒 。
5.加入兩勺白糖 。具體量要根據(jù)自己的口味 。加入適量白醋，攪拌均勻 。
6.把蘿卜條放進(jìn)罐子里，用搟面杖壓一下，擠出多余的空間，再倒點(diǎn)白醋 。把蘿卜遞過(guò)來(lái)就行了，可以嘗嘗 。又酸又甜又辣，味道很對(duì) 。把罐子封好 ， 放在陰涼處 。兩天后就可以吃了 。
食材明細(xì)：
主料：白蘿卜、白醋 。
輔料：冰糖、鹽、紅辣椒 。
酸甜爽口蘿卜的做法步驟：
1、準(zhǔn)備白蘿卜、紅辣椒、白醋、冰糖、鹽等食材 。
2、白蘿卜去皮 ， 切片，紅辣椒洗凈切好；PS：喜歡吃蘿卜皮的可以不去皮 。
3、切好蘿卜，放鹽腌制至蘿卜變軟；
4、撈出濾干去鹽水 ， 把白蘿卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋 ， 白醋的用量要蓋過(guò)白蘿卜；
5、腌制1小時(shí)即可食用 。
蘿卜的功效與作用：
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，昧辛甘，無(wú)毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等 。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、利便 。
蘿卜可增強(qiáng)免疫力 。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出 。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病 。

###其它資料參考###整理兩種脆爽甜糖醋蘿卜的腌制方法，供您參考 。
方法一：
用料選擇
蘿卜、醋、白糖 。
制作方法
將蘿卜外皮去掉，將蘿卜切小薄片再切塊，加鹽 ， 腌制15分鐘殺辣味 。
將腌出水分的蘿卜淋干，加入兩勺白醋 。
加入三勺白糖 。
攪拌均勻 ， 放入密封的容器中，放冰箱15分鐘之后，就可以食用 。
拿出幾片，擺盤(pán) 。咬一口 ， 酸酸甜甜脆脆 。
方法二：
用料選擇：
白蘿卜、食鹽、生抽、白糖、白醋、水 。
制作方法：
1、白蘿卜洗凈不要去皮（帶皮才會(huì)爽脆），切成薄片 。
2、將切好的白蘿卜片放在盆中 。
3、蘿卜片用一小勺鹽，拌勻腌半個(gè)小時(shí)，讓它出水，等待半小時(shí)過(guò)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)蘿卜出了很多水 ， 這時(shí)候把水倒出，擠干 。
4、再放一小勺白糖，拌勻腌半小時(shí)，擠干水分，再重復(fù)一次用白糖腌一次 。也就是說(shuō)，先用鹽腌一次，再用白糖腌兩次 ， 然后把蘿卜的水分?jǐn)D干 。
5、出好水的蘿卜片里，放4湯匙左右的生抽 ， 1湯匙白糖，2湯匙白醋，3湯匙左右的純凈水 。
6、拌勻調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn)，放好調(diào)料汁可以嘗下味道，自己再調(diào)節(jié)下，然后蓋上蓋子 ， 放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用 。

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