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臻蘑燉多久( 二 )

生活百科切成


1、榛蘑提前4小時泡發，洗凈
2、土雞肉提前2小時浸泡出血水，洗凈
3、將土雞肉焯水 ， 沖洗干凈
4、備好蔥姜蒜八角花椒
5、鐵鍋放花生油燒熱，加蔥姜蒜八角及醬油爆香
6、下入土雞肉翻炒，烹入一小勺料酒、半小勺白糖、少許白米醋，炒香
7、添水沒過土雞肉，大火煮開后轉小火慢燉60分鐘
8、60分鐘后加入榛蘑繼續燉20分鐘，加適量鹽
9、燉至湯汁收緊出鍋
10、撒上蔥花香菜 。
雞肉是白肉的典型代表，與豬牛羊等紅肉相比 ， 營養價值與功效體現在：1、富含蛋白質、脂肪、礦物質、脂溶性維生素等；2、提高人體免疫功能，促進生長發育；3、補充膳食膳食結構中的脂肪和磷脂；4、改善營養不良 ， 畏寒怕冷、乏力疲倦等癥狀；5、調理月經不調、治療貧血的功效 。
榛蘑中含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，營養豐富，味道鮮美 。榛蘑中含有的維生素E，有很好的抗氧化作用，可以清除體內的有害自由基，起到延緩衰老、美容肌膚的功效 。

###其它資料參考###榛蘑燉雞塊的做法
1.將粉條用清水沖洗一下，放入一個盆中，再倒入冷水浸泡15分鐘；榛蘑沖去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分鐘
2.童子雞去除頭，腳，屁股和內臟，內外清洗干凈后 ， 剁成小塊；蔥切段，蒜從中間切開成兩瓣即可
3.鍋中倒入清水 ， 大火煮開后，將雞塊放入焯燙2分鐘，撈出后沖凈表面的浮沫，瀝干備用
4.鍋中倒入油大火加熱 ， 待油7成熱時放入雞塊煸炒幾下，放入切成片的大蔥 ， 姜和蒜，再放入八角，干紅辣椒段和香葉，翻炒出香味后烹入料酒 ， 再繼續翻炒
5.調入生抽，老抽和糖，炒勻后倒入開水沒過雞塊 。將浸泡好的榛蘑撈出洗凈后，放入鍋中攪勻 ， 蓋上蓋子，用中小火燉煮40分鐘
6.40分鐘后 ， 打開蓋子，將泡軟的粉條放入鍋中 ， 攪拌幾下 ， 改成大火繼續煮5分鐘即可

臻蘑燉多久

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