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米糊米粉有什么好處( 三 )

生活百科米粉


米粉的害處：
如只用米粉類食物代替乳類喂養(yǎng)，會出現蛋白質缺乏癥 。具體表現為：生長發(fā)育遲緩，影響嬰兒神經系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和肌肉成長，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易生病 。
米粉，顧名思義就是以大米為主要原料制成的食品 。其中成分：79%為碳水化合物 ， 5.6%為蛋白質，5.1%為脂肪及B族維生素等 。嬰兒在生長階段，最需要的是蛋白質，米粉中含有的蛋白質不但質量不好 ， 而且含量少，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要 。
長期用米粉喂養(yǎng)的嬰兒 ， 身高增長緩慢，但體重并不一定減少，反而又白又胖，皮膚被攝入過多的糖類轉化成的脂肪充實得緊繃繃的，醫(yī)學上稱為泥膏樣 。但這些孩子外強中干 ， 常患有貧血、佝僂病，易感染支氣管炎、肺炎等疾病 。
有些父母 ， 在新生兒期便加用米粉類食品就更為不合適 。胰淀粉酶要在嬰兒4個月左右才達到成人水平，所以3個月之內的嬰兒不應加米粉類食品 。3個月以后適當喂些米粉類食品，但不能只用米粉喂養(yǎng) ， 即使與牛奶混合喂養(yǎng)也應以牛奶為主，米粉為輔 。
嬰兒生長發(fā)育必須的營養(yǎng)元素
蛋白質：由于小兒生長發(fā)育需要正氮平衡 ， 故蛋白質按體重計算需要量比成人高 。嬰兒飲食中蛋白質含量約占總熱量的15%，母乳喂養(yǎng)每日需蛋白質2g/kg，牛乳喂養(yǎng)為每日3.5g/kg,混合喂養(yǎng)為每日3.0g/kg 。
脂肪：是供給能量的重要物質，主要來源于乳類、肉類、植物油 。嬰幼兒飲食中脂肪供給占總熱量的35%，每日約需4～6g/kg ， 6歲以上約為每日2～3g/kg 。
糖類：是供給熱量的主要來源，其供熱量約占總熱量的50%，嬰兒每日約需10～12g/kg，兒童每日約需8～12g/kg 。食物中糖類過多發(fā)酵過盛刺激腸蠕動可引起腹瀉 。
維生素：是維持正常生長及生理功能所必需的營養(yǎng)素 ， 與酶關系密切，是構成許多輔酶的成份 。
維生素種類很多，水溶性包括維生素B1、B2、B6、C等，在烹飪過程中易損失，體內不能貯存 。脂溶性包括維生素A、D、E、K ， 吸收后可在體內貯存 ， 過量則易蓄積中毒 。造成維生素缺乏的原因除膳食攝入不足外，還可因消化吸收障礙、分解破壞增強、生理需要量增加以及腸道細菌合成障礙引起 。其中，維生素A、B1、B2、C、D、B12、葉酸等容易發(fā)生膳食中含量不足 。
元素：離子化元素如鈣、磷是正常凝血和神經肌肉功能所必需 。由于它們是骨骼的重要組成部分，故又稱大元素 。必需微量元素具有明顯營養(yǎng)作用及生理功能，例如銅、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻等 。
缺乏后產生特征性生化紊亂、病理改變及疾病 。兒童易因微量元素代謝不平衡引起疾病 。例如腸病性肢端皮炎是遺傳性缺鋅?。址⒆酆險魘且糯勻蓖ⅲ鋇庖鸝送〔?，缺硒引起克山病 ， 缺鐵引起貧血 。

###其它資料參考###吃米粉有補血益氣、健脾養(yǎng)胃、聰耳明目的作用 。
米粉鐵的含量高，吸收好 ， 促進造血功能 。米粉可以暖胃，治療胃寒癥 。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱 。
米粉能補充血清鈣 ， 防止聽力過早衰老，出現耳聾 。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等 。
擴展資料：
食物米粉注意事項：
嬰兒在生長階段，最需要的是蛋白質，米粉中含有的蛋白質含量少，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要 。如只用米粉類食物代替乳類喂養(yǎng)，會出現蛋白質缺乏癥 。具體表現為：生長發(fā)育遲緩，影響嬰兒神經系統(tǒng)、血液系統(tǒng)和肌肉成長，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足 ， 容易生病 。因此 ， 嬰兒在1歲以內還是應該以配方奶粉為主，幫助寶寶成長 。

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