輔料：姜適量、干辣椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醬油適量、鹽適量
步驟：
1.雞胗洗去雜質，洗凈 。
2.放開水鍋中焯水 。
3.撇去浮沫 。
4.鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒 。
5.加鹽、醬油 。
6.開始煮 。
7.水開后放入雞胗 。
8.半個小時后就可以了，別掀蓋 ， 捂一會 。撈出切片即可食用了 。
###其它資料參考###10-15分鐘 。
雞胗切開口的話，在水開后10-15分鐘即可煮熟，煮的時間不宜過長 ， 否則會變老 。如果是慢燉的話，則需要一個小時左右 。
雞胗，別名雞肫、雞胃，是雞的砂囊，屬于雞的一種胃，是幫助雞進行消化的器官，其形扁圓，外有筋膜 ， 內有肫皮，兩側為肫肉，肉為紫紅色 ， 質韌，熟后脆嫩 。其中含有胃激素和角蛋白、氨基酸等，可促進人體胃液的分泌以及腸胃的消化功能 。雞胗可以做成爆炒雞胗、糟鹵雞胗、醬燜雞胗、烤雞胗 。
###其它資料參考###鴨胗的保質期時間長短不一，如果是那種新鮮的鴨胗，在常溫狀態下基本上一天左右就會變質，如果放在冰箱保鮮室里保存的話，可以保存三天左右 ， 如果在冷凍的狀態下，可以保存六個月之久 。
但如果是那種已經加工好的鴨胗，甚至可以保存一年以上都沒有問題 ， 而且也不會影響正常的食用 ， 但鴨胗還是建議在較短的時間內就食用完畢，保存時間越長，味道口感就越差 。
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