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醬燒茄條用的什么醬

生活百科茄子

醬茄條的家常做法？

醬燒茄條用的什么醬

文章插圖
1、選用紫色長茄子（這種茄子做出來的茄子不水，茄子味道濃，容易入味），將茄子洗凈去根瀝干水分備用；
2、大蒜斬成末，大蔥切碎，喜歡吃辣的可加一個鮮青椒（辣妹子）切碎備用；
3、炒鍋加入比平時炒菜多一點的油 ， 將瀝干水分的茄子放入鍋中 ， （有能力的可將茄子打蓑衣花刀）中小火煎至茄子開始出水表面發蔫發黃 ， 加入少許醬油，適量大醬（選用稍淡一點的大醬，可以多加點醬使醬香味道濃一點）略翻炒，加入適量清水沒過茄子即可；
4、中火燉煮至快收汁時，加入蔥、蒜末和辣椒，少許雞粉炒勻即可 。
注：此種方法一定要將茄子煎透才好吃入味，要后加蔥蒜末，突出生蔥蒜的味道，和大醬的味道比較合適 。
美食小貼士：
1、忘了買香菜，所以只加了蔥，加點香菜也會很香 。
2、如果沒有黃醬，就用豆瓣醬吧 。
3、茄子用鹽水浸泡后拍干淀粉再煎，會少吸油，并且口感很好 。

醬燒茄條用的什么醬

文章插圖
燒茄子的時候加點海天黃豆醬，味道會更好 。
材料
主料：茄子500g；
輔料：油4g、鹽2g、海天黃豆醬3g、紅燒醬油2ml、醋1ml
黃豆醬燒茄條
1
茄子洗干凈 。
2
切成條狀 。
3
倒入鍋里炒 。
4
加入海天黃豆醬 。
5
加點鹽 。
6
加點紅燒醬油 。
7
繼續炒 。
8
加點醋 。
9
炒熟以后就可以裝盤了 。
小貼士
茄子在炒的時候加點水 ， 這樣茄子就不會太干 。

###其它資料參考###主料
圓茄子一個
紅椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
輔料
油適量
鹽適量
自制辣醬適量
黃豆醬適量
蠔油適量
生抽適量
【醬燒茄條用的什么醬】糖適量
水適量
蔬之鮮適量
醬燒茄條的做法步驟
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1.所需食材準備就緒 。
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2.蔥姜蒜，紅椒改刀 。
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3.茄子改刀成條 。
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4.鍋中入油煸炒茄條變軟 。
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5.倒入蔥姜蒜紅椒一同翻炒 。
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6.帶入調制好的料碗（生抽，黃豆醬，自制辣醬，蠔油，糖，水） 。
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7.翻炒入味，出鍋加鹽調味 。
###其它資料參考###醬燒茄條的做法步驟11.主料：茄子500g左右 。
醬燒茄條的做法步驟22.把茄子切粗條 。
醬燒茄條的做法步驟33.起鍋熱油，爆香蔥花 。
醬燒茄條的做法步驟44.放入茄條煸炒 。
醬燒茄條的做法步驟55.放入豆瓣醬，用量根據自己的口味確定 。
醬燒茄條的做法步驟66.快速翻炒 ， 炒至茄條塌秧 。
醬燒茄條的做法步驟77.加適量的水煨制5分鐘左右 ， 至茄子熟透 。
然后，加白糖、味精調味即可 。
醬燒茄條的做法步驟88.出鍋裝盤 。
###其它資料參考###主料
茄子
1個
青椒
1個
西紅柿
1個
豬肉餡
100g
干辣椒
2個
輔料
紅油豆瓣醬
1湯匙
甜面醬
1湯匙
蠔油
半湯匙
糖
半湯匙
料酒
2湯匙
胡椒粉

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