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怎么煮茶包( 二 )

生活百科奶茶


###其它資料參考###原料：磚茶、牛油、小米、鮮奶、鹽 。
1、磚茶少許切塊，放入茶包當中，如家中沒有磚茶可用紅茶代替 。可以個人口味增減茶量 。
2、將一小塊牛油（家中沒有牛油可用奶油代替）放置熱鍋中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米應不停翻炒才能入味，炒至金黃色微糊即可 。
3、在炒好米的鍋中倒入清水燒開，水開時放入茶包 ， 煮至入色、入味即可，將茶包取出 。
4、將鮮奶倒入鍋中，加少許鹽 ， 多次揚沸，可以適當降低溫度，防止牛奶因長期處于過高溫度而生成不利健康的糖基化終產物 。
擴展資料：蒙古民族喜好磚茶之習俗，究竟源于何時，無法考證 。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民 。據記載，清朝康熙時代 ， 內地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產 。
磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗 。在牧區，人們習慣于“一日三餐茶，一頓飯” 。
每日清晨 ， 主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用 。蒙古族喜歡喝熱茶 ， 早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時取飲 。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的 。

###其它資料參考###1、所需食材：牛奶400ml，茶葉10克，白砂糖60克，仙草200克，水250ml 。
2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋 ， 一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉 。
3、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火 。
4、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的） 。爐火保持中小火狀態 ， 邊煮邊攪拌，煮沸后關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右 。
5、把燒仙草切小塊，裝進杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉 ， 用茶包的可以省略過濾步驟 。
6、過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。
###其它資料參考###關于英式紅茶的泡還是煮，據本人在英國有限的生活時間，普通人士都是用市售的袋裝茶包，1袋茶包用220～250ml開水泡2～3分鐘，取出茶包丟棄（從來不會再去泡第二次），絕大多數會加鮮奶 ， 還有許多人會加糖 。不過，據了解，餐館等地方需要大量泡紅茶的時候，會用許多茶包一起用開水煮（或用蒸汽煮）的方法泡出大量紅茶，以供應大量顧客 。\x0d\x0a\x0d\x0a曾在1992至2004年期間游覽訪問英國有限時間（共2年多），發現在英國超市中出售的紅茶，幾乎都是供給普通人（工薪階層）的袋裝茶包，有多種品牌，如Typhoo，PGTips，Tetley等 ， 但并沒有注意到有沒有Lipton（立頓）的牌子 。在超市購買到的這幾種牌子的袋裝茶包（現在可以在國內的網站上購買到），可以說是英國普通百姓每天的必須品 。多數人一天需要泡幾個茶包（即幾杯紅茶） 。\x0d\x0a\x0d\x0a英國的袋裝茶包的制作與國內的袋裝茶包肯定有明顯巨大差別 。因為英國的茶包中的茶是經過碾碎成較細顆粒了 。英國袋裝茶包一個通常用開水（最好）220至250ml沖泡3分鐘左右，即可將茶包中的95至98%以上（個人推測）茶葉有效成分（包括顏色）泡出來 。如果用泡過一次（3分鐘左右）的茶包，再加上同樣量的開水去泡的話 ， 泡出來的茶，顏色基本上很淡很淡了 。第一次泡出來的茶的顏色，幾乎是黑紅色的，所以說紅茶是blacktea是一點也不為過的 。而這種通常泡法泡出的紅茶（應該是blacktea)，其口味是明顯的又苦又澀，雖然沒有咖啡苦，但是對一般人而言 ， 還是不容易接受吧，我想這也是為什么英國人喝紅茶一般都需要加奶的緣故吧 。這種濃濃的紅茶加了鮮奶后 ， 苦澀味就基本上感覺不到了 。當然許多人還是會象泡咖啡一樣，再加上白糖 。\x0d\x0a\x0d\x0a一般而言 ， 在家中 ， 或者個人在辦公場所，都是用開水泡紅茶 。但是也了解到，餐館和飲料點，會將多個茶包 ， 放入比較大的容器中用煮開的方法泡出大量的茶，以便于供應數量較多的顧客的需要吧 。

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